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紅燒草魚豆腐

紅燒草魚豆腐

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查看原文/ 2011年03月11日/ 284人看過

紅燒草魚豆腐的做法步驟

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  • 主料:

1.


草魚洗干凈切塊,用鹽腌一下。

2.


豆腐用淡鹽水浸泡,能去豆腥。

3.


姜片、蒜瓣和朝天椒洗干凈后一起浸泡在清水中。

4.


熱鍋倒油,撒點鹽。

5.


油溫后將魚一塊塊地夾進去,中小火煎。

6.


一面煎好后煎另一面。

7.


加入一勺料酒、一勺生抽、兩勺老抽,炒勻。

8.


將泡姜蒜的水連同姜蒜椒一起倒入鍋里,差不多蓋過魚肉。

9.


大火燒十分鐘。

10.


左手當砧板,右手將豆腐切入鍋里。

11.


輕輕將豆腐和魚拌勻。

12.


蓋上蓋子中小火燒20分鐘。

13.


最后稍大火收一下湯汁,不要收干,魚湯拌飯可好吃了。

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