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紅燒草魚塊

紅燒草魚塊

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查看原文/ 2017年01月09日/ 300人看過

紅燒草魚塊的做法步驟

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美味易學的紅燒草魚塊
  • 主料:

  • 輔料:

  • 適量
  • 適量
  • 1勺
  • 1勺
  • 1勺
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 點綴用
  • 1勺

1.草魚洗凈后,瀝凈血水,切成塊,(口味重的人可以先拿料酒、鹽腌制一下),此處未腌制

2.姜,蔥,蒜根據自己喜好可切絲或切片,我個人比較喜歡切絲(據說蔥根理氣,是好東東,于是果斷留下)

3.倒入油,燒熱放花椒爆炒

4.放入切好的蔥姜蒜,爆香

5.加入豆瓣醬混炒

6.加入料酒和醋,翻炒至香味四溢后加魚塊

7.魚塊和醬料翻炒著色

8.翻炒著色后,加水煮,加上鹽和糖,還有醬油,如果喜歡辣味的可以此時放入些許干辣椒

9.悶煮15分鐘后,收湯即可

10.撒上些許香菜,紅燒草魚塊盛盤

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