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蛋皮菠菜卷的做法步驟

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給“紅嘴綠鸚哥”的菠菜凹個造型。
  • 主料:

  • 輔料:

  • 適量
  • 1小勺
  • 1小勺
  • 1瓣
  • 少許
  • 1小勺
  • 適量

1.胡蘿卜去皮切細絲

2.蒜切碎備用

3.鍋內入水燒開加幾滴油和鹽少許下入洗好的菠菜焯水至斷生

4.立刻撈出入冷水冰涼

5.用手將菠菜撈出擠凈水分后切寸段(要擠得干一些)

6.入碗加雞精、米醋拌勻

7.熱鍋凉油下入蒜碎炒出香味

8.倒入胡蘿卜絲煸炒至發蔫盛出冷卻

9.雞蛋里加入白胡椒粉、鹽打散

10.淀粉加少量水調開

11.把水淀粉倒入蛋液中攪勻

12.不粘鍋加幾滴油搖勻

13.中小火倒入適量蛋液快速轉動鍋子使蛋液布滿鍋底

14.一面烙好后翻轉烙另一面(這個量正好兩張)

15.取一張保鮮膜,上面放上菠菜整理成長條形

16.中間擺上胡蘿卜絲

17.拎起保鮮膜兩邊,使菠菜包住胡蘿卜絲卷緊

18.蛋皮稍微裁去四邊成正方形

19.放入菠菜卷

20.從一邊慢慢卷起,直到卷完

21.切成寸段

22.搭配甜辣醬或是番茄沙司即可上桌

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