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心形香橙蛋糕的做法步驟

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一款外觀非常清新淡雅的心形蛋糕。
  • 主料:

  • 輔料:

  • 50克
  • 10克

1.事先烤好的戚風脫模,切成厚度相等的3片,取其中的2片用剪刀將邊稍微修剪掉少許備用。

2.鮮橙去皮,去白色筋膜。

3.將鮮橙果肉倒入攪拌杯里,加入純牛奶和綿白糖,攪打細膩。

4.吉利丁片15克剪小塊,加入冷開水泡軟后隔熱水不停攪拌至完全融化。

5.將吉利丁片融化液和橙汁混合,用勺子攪拌均勻。

6.淡奶油用電動打蛋器低速打至6-7分發,再將加了吉利丁片融化液的橙汁倒入打發好的淡奶油中。

7.用刮刀翻拌均勻即成慕斯液。

8.準備一個8寸的活底心形模具,底部鋪1片戚風蛋糕,再圍上切成薄片的草莓。

9.倒入一半的慕斯液,加入草莓丁。

10.再放入另外一片戚風蛋糕。

11.倒入剩余的慕斯液,輕輕震幾下,震出大氣泡,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上。

12.65克橙汁過篩,加入5克吉利丁片隔水加熱至完全融化,晾涼備用。

13.從冰箱里取出慕斯蛋糕,把橙汁融化液倒入慕斯蛋糕表面,再放入冰箱冷藏30分鐘左右即成鏡面。最后將150克的淡奶油加入10克糖粉打至9分發,用1m的花嘴擠上自己喜歡的花式,再用草莓裝飾一下即可。

14.美美的心形蛋糕就完成了。

15.清新淡雅,簡約大方!

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