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年菜甜點—冰糖橙子凍

年菜甜點—冰糖橙子凍

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查看原文/ 2018年01月12日/ 729人看過

年菜甜點—冰糖橙子凍的做法步驟

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冬季最常見的水果就是橙子了,橙子中含量豐富的維生素C、P,能增加機體抵抗力,增加毛細血管的彈性,橙子還含有胡蘿卜素,可以抑制致癌物質的形成,軟化和保護血管,促進血液循環,降低膽固醇和血脂。高血脂癥、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。每天吃一個橙子,可以使口腔、食道和胃的癌癥發生率減少一半。
橙子多纖維又低卡,含有天然糖分,是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳選擇,嗜甜而又要減肥者可以吃橙子來滿足對甜食的欲望。加之橙子富含纖維,多食有助排便,能減少體內積聚毒素。如果直接吃水果吃膩了的話,可以換一種方式來吃水果呢,加入了瓊脂,讓橙汁變成果凍,形似橙子卻又不僅僅是橙肉,入口即化,又帶有濃濃的橙香味,更受小朋友的歡迎哦!
瓊脂又名洋菜、石花膠、洋粉、寒天,是植物膠的一種,常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成,為無色、無固定形狀的固體,溶于熱水。瓊脂能在腸道中吸收水分,使腸內容物膨脹,增加大便量,刺激腸壁,幫助改善便秘。瓊脂富含礦物質和多種維生素,其中的褐藻酸鹽類物質有降壓作用,淀粉類硫酸脂有降脂功能,對高血壓、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰,清熱祛濕,滋陰降火,涼血止血。
年菜中為了照顧到每個人的口味,不妨提前做點小甜點。這個可以提前一天做好,第二切直接切好上盤。這個口感因為份量少,一點也不木,用吉利丁會更Q滑一點,入口就融化于唇齒中,很好吃,值得一試!

年菜甜點—冰糖橙子凍
配料:橙子2個 水70g 橙汁70g
輔料:冰糖5g 瓊脂1g
年菜甜點—冰糖橙子凍
做法:
1.瓊脂用水泡軟。
2.將橙子從中間切成兩半。
3.將橙汁擠出,同時不要弄破橙子殼。
年菜甜點—冰糖橙子凍
4.用勺背將橙殼里面的果肉掏出備用。
5.將泡著瓊脂的水加熱,放入冰糖,攪拌至瓊脂和冰糖完全融化。
6.一邊攪拌一邊將橙汁倒入瓊脂液中。
年菜甜點—冰糖橙子凍
7.過篩一遍。
8.將橙子液倒入橙子殼中,靜置到完全凝固。
年菜甜點—冰糖橙子凍

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