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肉松芝士華夫餅

肉松芝士華夫餅

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查看原文/ 2018年02月16日/ 365人看過

肉松芝士華夫餅的做法步驟

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肉松芝士華夫餅
肉松芝士華夫餅:
酵面團:乳清120克、高粉160克、干酵母1克
主面團:雞蛋2個、鹽3克、細沙糖20克、奶粉20克、
乳清50克、高粉190克、干酵母2克
輔? 料:橄欖油20克、肉松、芝士片4片
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肉松芝士華夫餅
1、前一天將酵面團揉好,放冰箱冷藏室發酵20小時左右;
2、將主面團原料全部放入面包桶,用筷子將其攪拌均勻,再將酵面團放入;
3、面包機程序揉面15分鐘,中斷程序加入橄欖油,再揉面15分鐘,將面團取出放入盆兒中基礎發酵至原來的2.5倍大;
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肉松芝士華夫餅
4、取出完成發酵的面團,排氣,分割,滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘;
5、將芝士片切成小片,取一個小面團按扁,包入適量的肉松和芝士,捏緊收口即為華夫餅生坯完成,全部完成蓋保鮮膜松弛20分鐘到30分鐘;
6、華夫餅機預熱好,放入兩個生坯,蓋下上蓋,綠燈變紅燈,再變回綠燈時,打開上蓋將華夫餅翻面,蓋下上蓋,再重復變燈一次即完成;
肉松芝士華夫餅
7、如第6的制作過程,每次做好的華夫餅放在烤網上晾涼,將全部生坯完成;
8、自然晾涼的華夫餅放入密封容器中保存;
一款香氣撲鼻的華夫餅,很好吃。
面包版華夫餅制作的關鍵就是面團,面團的揉制要求與面包一樣,只有面團的制作到位了,才能保證面包版華夫餅的成功,所以面包版華夫餅的制作千萬不要偷懶哈。
華夫餅有沒有餡兒芯沒關系,可有可無,用什么樣的餡兒芯也是不拘一格,只要自己家人喜歡就好。
乳清是自己做酸奶濾出來的,沒有可以用牛奶、酸奶、或是其它液體代替。
肉松芝士華夫餅

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