3d彩票走势图500期|山西3d彩票走势图
微信掃一掃,用微信查看
艾草青團

艾草青團

0
分享到:
查看原文/ 2018年04月19日/ 405人看過

艾草青團的做法步驟

打開微信掃一掃,美食吧將發送此菜譜到您的微信,查看更方便!

艾草青團

艾草青團是典型的南方美食,卻也是甜咸有別,粉絲各半。今天一次性教給大家甜咸兩種風味、兩款造型的青團。咸有咸的妙處,甜有甜的滋味。
原材料:
艾草青團
?
艾草青團
做法:
1. 艾草摘去老莖和黃葉,洗凈泥沙備用。
2. 姜、蒜、米椒洗凈切碎,熏肉、醬干、春筍切丁,雪里蕻洗凈瀝干水。
3. 鍋內放入艾草、小蘇打,加入清水,大火煮沸后,轉小火煮十二分鐘左右。
4. 感覺到艾草已經軟爛后,連汁一同倒入攪拌機中打碎成艾草糊。
5. 將艾草糊分次加入粉類中,用刮刀刮拌,倒溫度下降后再用手揉成光滑的面團。注意艾草糊分次加入,感受面團的軟硬。和好的面團覆保鮮膜醒三十分鐘。
6. 鍋內坐水燒沸,加入筍丁焯燙三分鐘左右,以除去澀味。 另起鍋加入足量的菜籽油,轉小火加入姜、蒜、米椒煸出香味。 轉中火,加入熏肉丁煸至吐油。 轉大火,加入筍丁煸炒。 再加入雪里蕻翻炒出香味。 加入醬油、鹽、糖調味,炒干、炒香后盛出備用。
7. 取一半的面團,揉搓成條,分割成30克左右的面劑,搓圓后按扁,再用手整理成窩狀。
8.裝入足量的咸餡。
9. 用虎口向中間窩, 窩圓后用另一只手將其收口, 再用手將其整理搓圓即可。
艾草青團
10. 現在制作甜餡。紫薯切片,放在高壓鍋中蒸十五分鐘。
11. 不粘鍋中加入黃油融化,轉小火,倒入紫薯翻炒至沙狀,再倒入綿白糖和煉乳,炒至微干、細膩的紫薯泥狀即可。
12. 將紫薯泥分成20克一個,搓圓備用。
13. 將剩下的面團搓成條狀,分割成23克一個的劑子,取一份整理成窩狀。
14。 放入紫薯餡, 還是用虎口收攏。
15. 整理成團狀,滾圓。
16. 用50克的月餅模壓出花形。
17. 兩種艾草青團都是水沸后旺火蒸九分鐘,蒸好后趨熱刷一層豬油,以保持柔軟。
18. 做好的艾草青團,趁熱吃軟糯滑口,咸辣口味很合南昌人的胃口。
?
艾草青團 ?艾草青團 ??????
稍稍放涼后吃口感筋道,艾草香味更盛,是我最喜歡的口感。剛刷上豬油的時候,青團會有出汗的現象,涼后就會消失,所以別學我趁熱拍照。 別問我為什么青團不綠,你們見到的碧綠青團都是用菠菜汁、大麥若葉粉或艾草粉制成的,完全沒有艾草的清香。

打開微信掃一掃,美食吧將發送此菜譜到您的微信,查看更方便!
微信掃一掃,手機查看菜譜
3d彩票走势图500期