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紫薯豌豆涼粉

紫薯豌豆涼粉

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查看原文/ 2018年06月24日/ 664人看過

紫薯豌豆涼粉的做法步驟

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紫薯豌豆涼粉
食材:豌豆淀粉75克、紫薯粉25克、清水700克
調料:肉末辣椒、香醋、生抽、味精、香蔥
做法:
1、用廚房稱量出豌豆粉與紫薯粉的重量,放入一鍋里,先加入200克清水攪拌至沒有顆粒,然后再加入剩下的500克清水,攪拌均勻。
紫薯豌豆涼粉
2、把攪拌好的淀粉液用大火加熱,一邊加熱,一邊用勺按順時針方向慢慢攪拌至沸騰冒泡,然后轉為中火再繼續攪拌五分鐘左右,火不能太小,要保持冒泡狀態,整個過程都需要用小勺攪拌,以免糊鍋,做好的豌豆糊呈濃稠持糊狀態就可以了。
紫薯豌豆涼粉
3、做好的淀粉糊倒入容器中自然冷卻,完全冷卻后就可以切條裝盤。再取一個碟子, 加入醬油,醋,蒜泥,味精,肉末辣椒等不同的佐料調成料汁,最后 淋在切成條的涼粉就可以了。
紫薯豌豆涼粉
特點: 消暑開胃,夏天吃涼粉可消暑,酸辣的味道也可增進食欲。
紫薯豌豆涼粉
制作簡單:豌豆淀粉和水按照一定的比例熬制就能做出爽滑的涼粉。

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