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黃金炒餅

黃金炒餅

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查看原文/ 2018年07月11日/ 660人看過

黃金炒餅的做法步驟

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黃金炒餅

食材:

燙面餅 200 克 雞蛋 2 個 蔥 2 小段 鹽適量 胡蘿卜 80 克

具體做法:

黃金炒餅

1 準備食材

2 將餅切成絲,絲不必太細,象韭菜葉寬窄就行。如果您的烙餅分層較厚,那就切得略細一點。

3 胡蘿卜擦絲,蔥切成小粒備用。

4 雞蛋找一下大一點的盆打散。我用了兩個雞蛋,一般情況下,一個大個的雞蛋也可以的。

5 將餅絲放入,這時同時把鍋放油開火。

6 將餅絲迅速拌勻。記住,餅在雞蛋液中的時間不要太長,否則餅吸得雞蛋太多,口感就不筋道了。要拌勻后立即入鍋

黃金炒餅

7 快速倒入已經燒熱的鍋中。

8 用筷子快速劃散炒制。我個人認為,這時用筷子比用鍋鏟要好上很多,更方便,這個根據您個人的喜好,愛用啥就用啥。炒至雞蛋液凝固,再快速劃炒一分鐘左右,讓其的口感變得更好,記住,不要要餅給炒糊了,注意火候。

9 加入胡蘿卜絲炒勻。

10 再加入蔥粒后關火,炒勻。

11 根據情況再適量加點鹽,我的烙餅微微有點咸味,所以,我沒再加鹽,這樣的話,用餅絲配上點其它菜也好。

12 美美的享用吧!

?黃金炒餅

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