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粉粉少女心【火龍果椰蓉心形面包】

粉粉少女心【火龍果椰蓉心形面包】

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查看原文/ 2018年09月18日/ 423人看過

粉粉少女心【火龍果椰蓉心形面包】的做法步驟

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這面包粉粉嫩嫩的顏色非常漂亮

就為做這高顏值面包,特地買來甜甜的紅心火龍果

并警告家人不要吃光,嘴下留情給我留幾個下來

哈哈,趁這幾個被窺視的火龍果還健在之時

趕緊做起來。。。

面包顏色是火龍果汁做出來的

生坯時是紫色的,烤制完成就變成了這嫩嫩的粉色

【火龍果椰蓉心形面包】的制做

配方參考自巧手慧繪,多謝分享~

此配方可以做9個小面包~

用料

主面團:

紅心火龍果汁130g、雞蛋液35g、鹽1g、細砂糖30g、奶粉20g、高筋面粉240g、干酵母3g、黃油25g

內餡:

黃油(融化)15g、雞蛋液15g、牛奶18g、糖粉12g、椰蓉30g

做法

1、先來做準備工作,紅心火龍果去皮切塊放到料理機里

2、開機,榨汁

3、然后過濾一遍得到細膩的果泥汁

4、把果泥汁倒入面包機桶里,繼續放入雞蛋液、鹽、糖、奶粉、高筋面粉,最后放入干酵母。開啟和面程序20分鐘

5、揉成一個光滑的面團之后,放入室溫軟化的黃油,繼續和面20分鐘至面團擴展階段

6、此時可以抻出薄膜

粉粉少女心【火龍果椰蓉心形面包】

7、然后放入一個干凈的容器里,蓋上保鮮膜,進行第一次發酵,建議 28度,一個小時

8、面團發酵完成

9、面團取出,在案板上按揉排氣

10、平均分成 9份小面團,揉圓后蓋上保鮮膜靜置松弛 15分鐘

11、做內餡。把椰蓉餡所以食材一起拌勻

12、平均分成 9份待用

粉粉少女心【火龍果椰蓉心形面包】

13、取松弛好的小面團,搟成圓片,放上一顆椰蓉餡

14、包起來,收口捏緊

15、收口朝下放置。然后搟成橢圓形

16、將橢圓形面片由右向左折疊

17、如圖再向上折疊

18、然后在中間部位切一刀,注意不要切斷

粉粉少女心【火龍果椰蓉心形面包】

19、再分別向左右兩側翻開,整形成心形

20、9個全部依次操作,做好之后放入烤盤里

21、放烤箱進行第二次發酵,建議溫度 35度,30分鐘

22、發好之后開始預熱烤箱,上下火180度

23、預熱好之后,改成上下火160度,放入烤箱里,烤 35分鐘。注意觀察上色,我是烤 10分鐘之后加蓋的錫紙。

24、烤好之后立即取出,在晾網上晾涼即可~ 烤過之后由紫變粉~

粉粉少女心【火龍果椰蓉心形面包】 面包最后要避光保存,見光很容易退色哦 粉粉少女心【火龍果椰蓉心形面包】

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