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這菜不用刀切,用手撕一撕,麻辣鮮香,爽脆清甜,出奇好吃!

這菜不用刀切,用手撕一撕,麻辣鮮香,爽脆清甜,出奇好吃!

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查看原文/ 2018年09月26日/ 429人看過

這菜不用刀切,用手撕一撕,麻辣鮮香,爽脆清甜,出奇好吃!的做法步驟

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這菜不用刀切,用手撕一撕,麻辣鮮香,爽脆清甜,出奇好吃!

這個菜我從來不用刀切,用手撕一撕,快捷更美味。進入秋天,我家隔三差五就要煮一次,麻辣鮮香、爽脆清甜,開胃又下飯,常吃還能預防感冒。 這菜不用刀切,用手撕一撕,麻辣鮮香,爽脆清甜,出奇好吃!

它就是包菜!有的地方又叫卷心菜、圓白菜、包心菜等。它和蘿卜、大白菜齊名,南方、北方都有大量的種植,家家戶戶吃得起的蔬菜。烹飪方式也多樣化,清炒、燉肉、麻辣、還能做酸菜、菜干等。 這菜不用刀切,用手撕一撕,麻辣鮮香,爽脆清甜,出奇好吃!

麻油手撕包菜,是我家一周至少吃三回的一道家常菜,做法很簡單,關鍵是選擇一個好的包菜。挑選好包菜的標準:1.葉子要卷起來,葉子沒有卷來的,會太老,且不好吃。2.看顏色,綠色太多的會比較老,顏色太白的不甜。挑選好了包菜,就用手撕一撕,掌握火候,大火爆炒,放麻油等調料。看到這里是不是很想吃,接下就為大家介紹麻油手撕包菜的具體做法; 這菜不用刀切,用手撕一撕,麻辣鮮香,爽脆清甜,出奇好吃!

【麻油手撕包菜】食材:包菜600克、麻辣油3ml、剁辣椒50克、油2ml、鹽3克、香醋2ml、大蒜1粒。

1. 包菜,用手撕碎成小塊,小技巧,一個手拿著包菜,另外一個手從葉子的一邊撕向另外一邊,葉片的大小要均衡些。手撕好的包菜,洗凈,瀝干水。 這菜不用刀切,用手撕一撕,麻辣鮮香,爽脆清甜,出奇好吃!

2. 熱鍋,倒油,放入蒜煸香,大火倒入洗凈的手撕包菜,爆炒,不斷用鍋鏟翻炒,當然廚藝好的掂鍋炒,是最帥氣的。 這菜不用刀切,用手撕一撕,麻辣鮮香,爽脆清甜,出奇好吃!

3. 當包菜炒至變軟的時候,加入剁椒,沒有剁椒的可以用辣椒比較香。如果干辣椒沒有、剁椒也沒有,也可以用新鮮辣椒。洗凈吃辣的可以用指天椒,會更加麻辣,開胃哦。 這菜不用刀切,用手撕一撕,麻辣鮮香,爽脆清甜,出奇好吃!

4. 這個時候要倒入麻辣油,麻辣油炒的手撕包菜,麻辣脆爽,很開胃,下飯,比肉還好吃。 這菜不用刀切,用手撕一撕,麻辣鮮香,爽脆清甜,出奇好吃!

5. 炒熟之后,放香醋、鹽,炒均即可。炒好的白菜色味俱全,麻辣飄香,很好吃。 這菜不用刀切,用手撕一撕,麻辣鮮香,爽脆清甜,出奇好吃!

【sourcehe溫馨小貼士】 1. 手撕包菜比刀切的要好吃,當手撕到梗的時候,可以丟掉。 2. 炒這道菜一定要全程大火爆炒,小火炒出的包菜不脆爽。不好吃。 3. 放麻油不僅香辣,還麻,非常的開胃,下飯。 4. 辣椒選擇剁椒或干辣椒會更加入味,好吃。 這菜不用刀切,用手撕一撕,麻辣鮮香,爽脆清甜,出奇好吃!

麻油手撕包菜,你學會了嗎?喜歡就請點贊或留言,歡迎你來關于包菜的更多烹飪技巧。

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