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蜂蜜核桃戚風蛋糕

蜂蜜核桃戚風蛋糕

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查看原文/ 2018年09月28日/ 651人看過

蜂蜜核桃戚風蛋糕的做法步驟

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君之有一款蜂蜜小蛋糕,初觸烘焙的時候反復折騰,雖然甜死人,但歡迎度還挺高。再用蜂蜜做蛋糕,便忍不住想起它來。也僅僅只是想想而已,重復多次,不想再去重復。那道蜂蜜蛋糕應該屬于海綿蛋糕的做法,想想好像還沒做過關于蜂蜜的戚風蛋糕,那么,就來個蜂蜜戚風吧。
教程一搜即得,蜂蜜核桃的戚風蛋糕,看起來很不錯。加了核桃的蜂蜜戚風應該特別香。保留了蜂蜜的用量,刪減了部分白糖。駕輕就熟的戚風做法,所需要揣測的,是烤箱的溫度。好像還是不怎么能夠把握這烤箱的狀況,每次烘烤,都是一次全新的嘗試。讓溫度計的指針擺動在150-160度之間,當時間走到30分鐘的時候似乎已經達到出爐的狀態,又繼續讓時間走到35分鐘,才讓它出了爐。塌陷總是比焦黃更讓人沮喪,不過看起來還很好,沒有塌陷,也沒有過深的焦色。
滿滿的核桃香。。。。
蜂蜜核桃戚風蛋糕 蜂蜜核桃戚風蛋糕 用料:蛋黃2個,蜂蜜20克,玉米油20克,低筋粉33克,核桃碎20克,蛋白2個,細砂糖25克 蜂蜜核桃戚風蛋糕 蛋黃與蜂蜜一起倒入碗中,攪拌均勻。加入玉米油,充分攪打均勻,篩入面粉,以不規則方向拌成均勻面糊。加入核桃碎,拌勻,備用。拌勻,備用。 蜂蜜核桃戚風蛋糕 蛋白攪打成粗泡,分三次加糖打發,成帶小彎勾的濕性發泡狀態。取三分之一蛋白到蛋黃糊中,拌勻。倒回剩下的蛋白中,從底部翻拌成均勻蛋糕糊, 倒入6寸活底圓模中,磕平表面,震出大泡。 蜂蜜核桃戚風蛋糕 放入烤箱,中層,上下火150度,烤約35分鐘左右。 出爐后立即倒扣, 徹底冷卻后翻面, 脫模, 切塊食用。 蜂蜜核桃戚風蛋糕 喜歡外皮的顏色。。。。 蜂蜜核桃戚風蛋糕 蜂蜜核桃戚風蛋糕

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