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初秋抹茶奶油卷為你留住一抹綠意

初秋抹茶奶油卷為你留住一抹綠意

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查看原文/ 2018年10月02日/ 256人看過

初秋抹茶奶油卷為你留住一抹綠意的做法步驟

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初秋抹茶奶油卷為你留住一抹綠意

用平底奶鍋攤可麗餅簡單又快手,面糊中加了抹茶,抹茶總是有一股很特別的清香,做出來的餅皮抹上奶油做成奶油卷,初秋,天氣有些涼,家氣有些干燥,看到眼前是讓人心情變好的一抹綠色,入口也會感覺更加的溫柔。

用小奶鍋做出來的餅皮比較小一些,成品是個小可愛。

初秋抹茶奶油卷為你留住一抹綠意

材料:雞蛋 3 個 牛奶260克 低筋面粉90克 抹茶粉6克 玉米油22克 淡奶油150克 細砂糖55克

做法:

1 雞蛋打散,加入 40 克白砂糖攪拌均勻。

2 加入牛奶攪打,面粉和抹茶粉提前混合均勻,過篩,盡量攪至均勻無顆粒。

3 加入玉米油攪拌均勻后過篩,得到比較細膩的面糊。

4 小奶鍋中小火加熱后轉小火,先倒入 1 勺面糊,晃動平底鍋,讓面糊均勻鋪滿鍋底。

5 面餅中間起泡,邊緣略翹起。

6 小鍋離火倒扣,餅皮自然掉落,冷卻備用。

初秋抹茶奶油卷為你留住一抹綠意

7 下張餅,小鍋先離火倒入面糊鋪勻后再放置火上。直到面糊全部用完。

8 淡奶油加入 15 克白砂糖,用打蛋器打至干性發泡,杯子倒扣奶油不掉落即可。

9 餅皮放油紙上一張疊一張,涂上奶油并抹勻,邊緣向里折。

10 從一端卷起,包油紙,放冰箱冷藏 1-2 小時。

初秋抹茶奶油卷為你留住一抹綠意

11 取出撒適量抹茶粉。

初秋抹茶奶油卷為你留住一抹綠意

小貼士:

1 小鍋直徑 16 厘米,此配方量約出餅皮 15-16 張,可根據自己需要酌情增減。

2 加入牛奶和面粉時,會有小顆粒,這一步需要有耐心些,盡量攪拌均勻。

3 涂抹奶油時邊緣盡量空開些,避免卷起時奶油擠出。

4 全程小火操作。

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