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餐廳招牌菜在家就能輕松做出來/蒜香芝士烤排骨

餐廳招牌菜在家就能輕松做出來/蒜香芝士烤排骨

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查看原文/ 2018年11月12日/ 226人看過

餐廳招牌菜在家就能輕松做出來/蒜香芝士烤排骨的做法步驟

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· 蒜香芝士烤排骨 ·
食肉獸福音!這道餐廳招牌菜在家就能輕松做出來~
大家去餐廳都喜歡點什么菜呢?我比較喜歡點在家里很少做的菜,例如羊肉串、烤雞、烤排骨,肉被熱辣的木炭烤得滋滋冒油,略焦的表面讓人忍不住冒著被燙到的風險大快朵頤。這個時候,已經顧不上什么儀態呢~所以說如果是和女生約會的話,最好不要選這種容易露出可怕吃相的食物。
記得有段時間韓國的芝士烤排骨火遍網絡,應該現在還是蠻火的,畢竟芝士就是力量啊!上周末我就試著做了,發現并沒有想象中難,反而非常容易。在家生炭火烤肉不是很現實,所以我就用萬能的烤箱來做烤排骨,味道真的不錯,難度也不大,唯一不足的地方是我用了做三明治的切片芝士,沒有拉絲!所以下了個圖片給大家示范下正確的吃法,看著這個圖片,口水是不是都要流了?那就趕緊開始學起來吧!
餐廳招牌菜在家就能輕松做出來/蒜香芝士烤排骨
(上圖源于網絡)
【食材】
#主料
豬肋骨……3根
#腌料
鹽……一大勺
醬油……一小勺
麻油……適量
蒜頭(切碎)……3顆
#刷排骨
蜂蜜……1大勺
植物油……1大勺
#配料
芝士片/馬蘇里拉……適量
生玉米粒……適量
【做法】
1.豬肋骨洗干凈,直接加入所有#腌料混勻,
蓋上保鮮膜放進冰箱腌制過夜(或至少2小時)。
餐廳招牌菜在家就能輕松做出來/蒜香芝士烤排骨
2.腌制好的排骨用手去掉表面的蒜末,放在鋪了錫紙的烤盤上。
餐廳招牌菜在家就能輕松做出來/蒜香芝士烤排骨
3.然后在上面再包一層錫紙,包好,在錫紙上戳一下小洞排氣。
餐廳招牌菜在家就能輕松做出來/蒜香芝士烤排骨
4.烤箱180°預熱完后,排骨放進烤箱中層烤60分鐘左右。
餐廳招牌菜在家就能輕松做出來/蒜香芝士烤排骨
5.然后取出排骨,換一張干凈的錫紙,把排骨放上去,中間放玉米,鋪上芝士。
餐廳招牌菜在家就能輕松做出來/蒜香芝士烤排骨
6.植物油和蜂蜜1:1的比例混合均勻。
餐廳招牌菜在家就能輕松做出來/蒜香芝士烤排骨
7.刷在排骨的表面。
餐廳招牌菜在家就能輕松做出來/蒜香芝士烤排骨
8.烤箱220°預熱,將排骨放在最上層,烤10分鐘左右,
看到表面開始出現一點焦黃就可以取出來了。
因為蜂蜜容易讓肉上色,所以這一步最好在旁邊看好,避免烤得太焦。
餐廳招牌菜在家就能輕松做出來/蒜香芝士烤排骨
【tips】
1.調味可以根據排骨的厚薄做微調,腌制過夜會更入味。
2.排骨如果不夠新鮮,可以先焯水再腌制。不過生烤味道更好。
3.芝士請選擇拉絲效果好的馬蘇里拉。
4.先蓋錫紙烤是為了讓排骨烤熟而不失水份,
后面去掉錫紙刷上油和蜂蜜烤,是為了表面烤得金黃,味道更香。
the end
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