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《核桃棗泥蛋糕》

《核桃棗泥蛋糕》

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查看原文/ 2019年03月28日/ 92人看過

《核桃棗泥蛋糕》的做法步驟

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《核桃棗泥蛋糕》

多年前,點心沒有那么多選擇的時候,

最愛吃的就是棗泥蛋糕,

噴香的紅棗味。

插播:烤箱爆廢之前最后的成品,

一直拖著到現在才發出來。

糾結是用戚風還是用海綿,

想要用多多的粗粗的棗泥,

戚風擔心會承受不起,墊底可就不妙了,

所以,那就用海綿吧。

試了全蛋海綿和分蛋海綿兩種,

全蛋海綿的,濕潤濃香;

分蛋海綿的,更加松軟,

我都喜歡,圖片是全蛋的。

《核桃棗泥蛋糕》 《核桃棗泥蛋糕》

搭配的是椰奶,

自己鮮做的吶。

好濃好香啊,

兩顆椰子的椰汁加椰肉,做出來有些薄薄的糊狀,

如果喜歡喝淡一些的,

可以試試1顆的椰汁量加1/3-1/2顆的椰肉量。

《核桃棗泥蛋糕》

作為戚風粉,很久很久沒試過海綿了,

沒想到用海綿做的棗泥蛋糕這么棒。

納入家中日常小蛋糕之一啦。

《核桃棗泥蛋糕》

材料:

雞蛋:4個

紅棗泥:120克左右(大概需要100克帶核干紅棗左右)

干核桃:30克

低筋面粉:120克

紅糖:60克

蜂蜜:20克

玉米油:50克

1 、紅棗洗好收拾好,核桃切小粒;

2 、加沒過紅棗的水,小火煮近1個小時,煮至軟。取出,去核,攪拌至紅棗泥,不一定很細,粗些反而更好;

3 、如果紅糖是塊狀的,先攪拌至粉末。雞蛋、50克左右紅糖混合;

4 、玉米油、紅棗泥、蜂蜜放到一個大碗里;

5 、打蛋器將雞蛋紅糖打發,隔熱水,打發至滴落有明細紋路,且紋路不會立即消失;

6 、再將玉米油紅棗泥攪拌均勻;

7 、往打發的全蛋糊中分次篩入低筋面粉;

8 、快速以上下切拌的手法拌均勻后再加入下一次面粉,最后切拌至無干粉;

《核桃棗泥蛋糕》

9 、取1/5左右的面粉蛋糊到玉米油棗泥中,上下切拌均勻;

10 、再倒入剩下的面粉蛋糊中,下下切拌均勻;

11 、模具中墊油紙,倒入面粉;

12 、進燒箱前撒上核桃粒;

13 、160度,中層,25分鐘左右;

14 、取出,放涼,切塊就行了。

《核桃棗泥蛋糕》

15 、做鮮椰奶。用了兩個椰子。椰子先砍開一個小口,讓椰汁流到攪拌機中;

16 、再把椰子上的口砍大一些,用勺子取出椰肉;

17 、椰肉放到攪拌機中;

18 、攪拌一下就可以了,倒出的時候,過濾。得到椰奶,如果有興趣,過濾出來的渣還可以做“椰蓉”。

《核桃棗泥蛋糕》
《核桃棗泥蛋糕》

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