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大暑天寧可不吃肉也要吃它

大暑天寧可不吃肉也要吃它

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查看原文/ 2019年07月29日/ 153人看過

大暑天寧可不吃肉也要吃它的做法步驟

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民間有“小暑大暑,上蒸下煮”;大暑小暑,有米懶煮“小暑南風,大暑旱” 之說。這幾天已經進入大暑了,真是熱的喘不過氣了,家里和外面差不多一樣了,我們這里由于早晚溫差大,家里有空調的不多,大多數都是自然避暑,什么都沒有,新疆人不知道電扇的有很多,更沒有空調。因為新疆熱的時間不多,最熱就是那幾天,熱過以后,就是下雨,要不就是白天熱晚上下雨,這樣的天氣有很多,所以,新疆家庭幾乎不安裝空調,也不買電扇。這幾年新疆變化了,熱的時間越來越多了,好多家庭都安裝了空調,這幾天進入大暑了,可以享受空調了。老祖宗留下來的好東西,蒸一蒸就能吃,大暑天吃它賽過鈣片

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大暑就是二伏了,二伏有20天,這些天真的有米不想煮了,特別是做菜,更不想了,廚房也不想進了。大菜硬菜更不想做了,只想做一些簡單有營養的家常菜。蒸菜和涼拌菜是我的首選,可是老吃涼拌菜的也沒有營養均衡,就想多做一些蒸菜,蒸菜不用每時每刻待在廚房里,不停的炒菜,蒸菜最大的優點就是簡單美味,沒有過度的烹飪,也沒有過多的油膩,只要把食材準備好,直接加電蒸鍋里蒸出來,特別的簡單原汁原味。大暑天寧可不吃肉也要吃它,尤其女人要多吃,賽過鈣和黃體酮 。

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今天可可給小伙伴們做的蒸菜是《海鮮菇蒸腐竹 》,海鮮菇小伙伴們也許早就發現了,我這陣和海鮮菇較勁了,做了幾個海鮮菇菜譜了,炒的、整的都有,真是吃的太過癮了,我自從迷上海鮮菇,只要看到就會買一包,雖然貴了點,但是味道和營養真是我喜歡的這種,加上又愛吃腐竹,就把它們二者結合在一起,加上生抽和蠔油的鮮美,澆上滾滾的熱油,被熱油激發出來的辣椒和香蔥的香味,在空氣中彌漫,海鮮菇就餓腐竹了它們的美味,真是好看又好吃,真的比肉都好吃,伏天不想進廚房,就去試試這道菜蒸菜吧。腐竹被稱為“天然黃體酮”!腐竹的營養價值很高,腐竹含有豐富的蛋白質、鈣等營養物質,對于女生來說可是個寶藏,它可以養顏護膚,讓女人永遠不衰老。

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主料:海鮮菇200克、干腐竹50克

輔料:植物油適量、鹽適量、生抽10克、蠔油10克、紅辣椒

1、把腐竹用涼水泡軟,記住最好是涼水泡,這樣腐竹不易碎,而且口感也好

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2、把腐竹切成長條,也可以切成斜段形或者別的形狀,看你的配菜形狀確定吧。

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3、把海鮮菇洗洗,用淡鹽水泡泡洗凈,炒鍋煮一鍋水,把海鮮菇下到水中焯燙軟,這樣可以去掉海鮮菇的味道。

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4、鍋里繼續下切好的腐竹,煮40秒左右撈起,這樣可以去掉豆腥味,味道更好,也可以不焯水,把紅辣椒洗凈切丁,取一小碗,加生抽和蠔油、鹽拌均勻待用。

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5、把海鮮菇和腐竹鋪在深碗里或者深盤子里,最好能裝湯汁容器里,因為蒸的過程中有很多水分

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6、把海鮮菇盤放入蒸鍋,我的蒸鍋是臻米折疊電蒸鍋,平時不用的時候可以折疊起來,而且蒸汽十足,沒有此鍋可以用普通的蒸鍋、蒸箱、或者電飯煲都可以;

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7、水箱加涼水,定時10分鐘,10秒快速出蒸汽,比普通蒸鍋快30倍,高顏值可折疊,中途不要開蓋;所選用的時間都是按照量來具體確定的。

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8、 時間到后小心燙著,因為電蒸鍋實在太燙了。

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9、出鍋后把蒸的湯汁倒掉,把調好的味汁倒在上面

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10、撒上香蔥末和紅辣椒丁增色添香,澆上熱油,聽到“滋啦“一聲響,香味兒撲鼻,趁熱吃,清爽、香甜又開胃。

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小貼士

1、腐竹一定要用涼水浸泡,這樣不易碎,而且泡發不易營養流失

2、海鮮菇焯水比較好,可以去掉不必要的味道

3、調味汁可以依據口味調制

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