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蛋糕吐司,這樣做面包你試過沒

蛋糕吐司,這樣做面包你試過沒

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查看原文/ 2019年09月18日/ 244人看過

蛋糕吐司,這樣做面包你試過沒的做法步驟

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做了n多回吐司,偶爾在面包店里看到了這款吐司和蛋糕合二為一的蛋糕面包,好新鮮。回家立即動手做了兩個,果然口感不錯,面包的韌勁和柔軟的蛋糕合二為一,口感很贊。趕緊整理好配方分享給大家。
蛋糕吐司,這樣做面包你試過沒
2個蛋糕吐司量,高筋面粉 200克、低筋面粉50克、牛奶115克左右、雞蛋50g、糖40克、奶粉15克、酵母克、鹽2克、黃油20克
蛋糕吐司,這樣做面包你試過沒
除黃油外所有材料放入廚師機,揉至擴展階段,加黃油繼續揉至可以拉出大片薄膜。面團就揉好了。
蛋糕吐司,這樣做面包你試過沒 整圓后蓋上保鮮膜進行一發,發至兩倍大。
蛋糕吐司,這樣做面包你試過沒 完成基礎發酵的面團排氣后分割成6等份(我做的是兩倍的量),松弛15分鐘
蛋糕吐司,這樣做面包你試過沒 取一份面團搟成牛舌形,翻面后左右兩側向中間折疊一次。再次將面片搟開。自上而下卷起,底邊壓薄。
蛋糕吐司,這樣做面包你試過沒 卷起放入吐司盒,進行2發。
蛋糕材料:雞蛋 4個、低粉45克、可可粉15克、細砂糖45克、牛奶 50克、玉米油40克
蛋糕吐司,這樣做面包你試過沒 蛋黃、奶、油混合均勻,篩入低粉和玉米淀粉拌至無干粉狀態。
蛋糕吐司,這樣做面包你試過沒 蛋白3次加入糖低速打至濕性發泡。如圖狀,拉起打蛋器有大變勾。
蛋糕吐司,這樣做面包你試過沒 分三次將蛋黃糊倒入蛋白中切拌均勻。倒入發酵好的吐司盒中。然后震模,輕輕震岀氣泡。放入預熱的烤箱180度40分鐘。烤到20分鐘,輕松打開烤箱,在蛋糕上端輕輕劃一刀。關門繼續烤。 烤好后脫模即可。
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