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蓮子百合糖水,清潤滋補又甘甜,簡單兩步就搞定,深秋喝它最適合

蓮子百合糖水,清潤滋補又甘甜,簡單兩步就搞定,深秋喝它最適合

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查看原文/ 2019年10月23日/ 264人看過

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蓮子百合糖水,清潤滋補又甘甜,簡單兩步就搞定,深秋喝它最適合 中國的飲食文化博大精深,每個地方都有會它的傳統美食。尤其是廣東,所謂吃在廣東,熱情愛吃的廣東人充分體現了民以食為天的真諦,不但各種各樣,豐富多彩,色香味俱全,還會在各種特定的日子會有特性的食物,如結婚時,家里要煮上一鍋,蓮子百合糖水,嫁女兒時,要吃嫁女餅,坐月子時,媽媽要吃豬腳姜,孩子滿月時,必須要給親朋好友派紅雞蛋和酸姜,酸蘿卜等。這種種的“吃“,不僅僅是一種傳統,也是一種會傳承。它表達的不僅是一種吃文化,更多的是借著吃這種形式表達了豐富的心理內涵和文化的傳承。

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今天跟大家分享的是廣東人結婚時,家里一定要煮上一鍋的蓮子百合糖水。這甜絲絲的蓮子百合糖水,一般都是在結婚前的一天的晚上,媽媽幫出嫁的女兒梳完頭后,捧出來給大家分享的甜品,寓意著“百年好合,連生貴子”。

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【蓮子百合糖水】材料和做法都是非常的家常和健康。就算不說它寓頭好,它也是一款非常適合秋天吃的甜品。材料中的蓮子和百合,是老百姓最喜歡的食材,不但能清熱降火補脾止瀉,對降血壓也有一定的輔助作用,還可以安神養心,平時因為睡眠不好,煩燥不安的朋友可以經常煮點蓮子百合吃吃,對失眠會有一定的幫助。我們家一位遠房的叔叔,以前經常失眠,后來他堅持吃了一段時間的蓮子百合,有了明顯的改善。薏苡仁和赤小豆也是我們喜歡的食材,都是清熱袪濕的好幫手,在秋天天氣干燥很容易上火,經常用薏苡仁赤小豆湯煮點湯或者做點甜品也是非常不錯的。薏苡仁也叫薏米,能利水消腫,健脾祛濕,廣東人在夏天煲湯時尤其喜歡加入一把薏米。所以這個【蓮子百合糖水】不僅僅寓意好,也是非常適合秋天食用的。

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【蓮子百合糖水】

蓮子百合糖水,清潤滋補又甘甜,簡單兩步就搞定,深秋喝它最適合 所需材料:蓮子 30 克,百合 20 克,薏苡仁 15 克,赤小豆 30 克,冰糖 20 克

做法:

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1、 把蓮子,百合,赤小豆用清水清洗干凈,挑去壞豆,一起放進大碗中,加入沒過所有材料 3cm 的清水,提前浸泡一個晚上。一定要提前浸泡哈,經過浸泡的蓮子,百合和赤小豆,不但容易粉糯,并且營養也不容易流失。

蓮子百合糖水,清潤滋補又甘甜,簡單兩步就搞定,深秋喝它最適合 2、 薏苡仁洗干凈,挑出壞掉的薏苡仁,和泡浸好后的蓮子,百合,赤小豆,一起放進鍋中。我這個用的是電飯鍋,用的是煲湯功能,如果用普通鍋的話,就大火煮開,轉中小火煮 40 分鐘左右。

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最后按個人口味加入冰糖,天氣涼的時候趁熱時,夏天的時候還可以冰鎮著吃,冷熱各有風味。

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美味小貼士:

1、 蓮子,百合,赤小豆因為都是干貨,所以在煮之前一定要用清水浸泡至少 30 分鐘以上,這樣不但營養不會流失,成品也會非常的糯粉。

2、 煮的鍋可以用電飯鍋,可以用高壓鍋,也可以用普通的湯鍋。

3、 要盡量用冰糖,糖的份量可按個人喜好增減。

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