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【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有

【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有

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查看原文/ 2019年11月23日/ 191人看過

【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有的做法步驟

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山東人、小米、地瓜、煎餅、大蔥...

這幾個詞是不是永遠捆綁在一起?

剪不斷的愛恨情仇,就在這些食物中百轉柔腸跟你血情融匯。

就像我媽嘴里常哼著“家有那二畝地兒呀,種上那大地瓜呀”

一幅地瓜在手,冬天我有的霸氣。

最近家里地瓜豐收,各種食物整起!

收到好幾份自家種植特供品種,嘿嘿,幸福!

柔潤溫暖樸素的甜蜜感,舒服的初冬。

【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有

地瓜吐司面包

原料:

(以下是450克吐司模2個的量,如果您只做一個請按比例減半)

地瓜的品種不同,含水量差異非常大,

請按面團情況適當加少量的水調整,

盡量讓面團柔軟一些。

切記!

熟地瓜泥220克

高筋面粉500克

細砂糖40克

酵母5克

奶粉16克

牛奶160克(按地瓜泥含水量參考)

無鹽黃油40克

做法:

1、準備好所需要的原料

【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有 2、除黃油外的所有材料混合,揉成光滑面團,加入黃油,繼續揉至可以拉出大片薄膜的完全階段。 【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有 3、將揉好的面團整圓放在容器中,蓋上保鮮膜,放在溫暖的環境中進行基礎發酵,至原來的2-2.5倍大。 【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有 4、將發酵好的面團取出,輕壓拍氣,均分成6份(如果做一條請分成3份),滾圓,蓋保鮮膜松弛15分鐘。 【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有 5、取一份面團,搟開成橢圓形; 【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有

6、翻面,將左邊和右邊分別向中間1/3處對折; 【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有 7、用搟面杖搟長,如果邊緣有氣泡要盡量壓破; 【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有 8、壓薄底邊,自上而下卷起,依次做好所有面團; 【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有 9、排入吐司盒內,放在溫暖濕潤的地方發酵(我是放在不開火的烤箱里,同時邊上放一杯熱水,熱水及時更換) 【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有 10、等生坯發酵到差不多8分滿的時候(手指輕壓表面可以緩慢回彈的狀態)蓋上蓋子 【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有 11、放入預熱好的烤箱里,180度,45分鐘,出爐立即脫模,放在晾網上晾涼。 【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有 **涼后可以切片,放在保鮮袋密封保存,盡快吃完不要放冰箱。

【地瓜吐司】——地瓜在手冬天我有 馨月養生小貼士

1、紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

2、紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

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