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辣腸芝心飯團

辣腸芝心飯團

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相關食材:

  • 意大利米
  • 面包屑
  • 奶酪
  • 牛至
  • 雞蛋
  • 淀粉
查看原文/ 2016年08月23日/ 796人看過

辣腸芝心飯團的做法步驟

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辣腸芝心飯團

【辣腸芝心炸飯團】
方子自配,分量:11個
米飯:salami薩拉米腸 25g,risotto意大利米 150g,清水(或者高湯)500ml
調味:干燥牛至碎 1/8茶匙,干燥迷迭香 1/8茶匙,鹽 1/3-1/2茶匙
夾餡(每只):新鮮馬蘇里拉奶酪/山羊奶酪 ?7g
面衣:淀粉,蛋液(雞蛋1只),面包屑
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做法:
1. 材料圖一張,薩拉米腸和risotto燉飯米
2. 薩拉米腸25g切小丁,加少許油用大火翻炒一下
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3. 加入150g米和500ml高湯
4. 大火煮開,水開后轉中小火
5. 煮20-25分鐘,這時水分幾乎收干
因為是要做飯團的,所以比平時做燉飯要干許多
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6. 材料圖一張,左邊是迷你的新鮮馬蘇里拉奶酪球,右邊是山羊奶酪
7. 山羊奶酪去除外面那層白絨,切成小塊備用
8. 新鮮的馬蘇里拉奶酪,專門買的迷你的,大小正好,不用處理
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9. 取一團步驟5煮好的飯壓扁,中間擺上一塊山羊奶酪
10. 馬蘇里拉款同樣
11. 包起來,捏緊成飯團,全部處理好所有的
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12. 捏好的飯團表面裹上一層淀粉
13. 全部滾好淀粉的樣子
14. 準備蛋液和面包屑,圖左為打散的全蛋液,圖右面包屑
面包屑是用南瓜吐司風干以后打碎做成的,所以是金黃色
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15. 滾好淀粉的飯團先滾上一層蛋液
16. 再裹上一層面包屑
17. 依次處理好所有的飯團
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18. 中大火,油炸至表面金黃,撈出瀝油
19. 全部炸完的樣子。因為飯團是熟的,所以只要表面炸透就好
20. 內部夾餡:圖上為馬蘇里拉,圖下為山羊奶酪的效果
直接吃或者根據喜好搭配蘸醬,趁熱食用比較好
辣腸芝心飯團

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