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無油版紅燒肉

無油版紅燒肉

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查看原文/ 2016年04月11日/ 44人看過

無油版紅燒肉的做法步驟

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  • 主料:

1.五花洗淨飛水,切成小塊,大火熱鍋不用放油,煎香五花兩面,轉小火,五花開始慢慢出油,輕輕翻動,把多餘的油倒出。

2.加入冰糖,中火炒出糖色。加入:醬油、老抽、滷水汁、薑片翻炒一下。

3.加入熱水(注意:一定要加熱水,冷水肉會變老),末過肉面,大火煮開後關小火,燜1小時。

4.試味後就可以大火收汁了。燜了一小時的五花油份基本出來了,會很香很軟,超下飯的喔。

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