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吐司面包(早餐食譜)

吐司面包(早餐食譜)

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相關食材:

  • 高筋面粉
  • 面包
  • 面團
  • 吐司
  • 菠蘿
  • 牛奶
  • 雞蛋
  • 黃油
查看原文/ 2010年01月01日/ 65588人看過

吐司面包(早餐食譜)的做法步驟

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吐司面包的做法(早餐食譜)

吐司面包

吐司面包

材料:高筋面粉260克 雞蛋1個 酵母4克 鹽3克 牛奶140克 糖30克 黃油30克

做法:1.將高筋面粉260克 雞蛋1個 酵母4克 鹽3克倒在盆中混合

2.加入牛奶揉到稍微有點筋時加入黃油(不用融化,直接掰成小塊摁到面中)

3.邊揉邊摔打

4.直到用手抻開面團,面團能抻成薄膜狀(見下圖的樣子)

5.放入抹了油的盆中(發酵后面團不會沾盆)蓋嚴放在溫暖處發酵至兩倍大

6.取出發酵的面團分成三份揉圓后再放入盆中蓋嚴松弛15分鐘

7.取出面團搟成長橢圓形,同時也排出了面團中的氣泡

8.由上向下卷起,放入吐司模中,卷與卷之間要留有空隙

9.蓋上模子的蓋再放到溫暖處發酵模子的7.8分滿,刷上蛋黃液

10.放入預熱200度的烤箱下層烤15分鐘,再轉180度烤15分鐘

11.我沒有蓋蓋子,所以當面包上色到你滿意的程度時,可以蓋上一塊錫紙

12.想讓面包的四周也上色那就只用下管火力再加熱5分鐘

吐司面包

吐司面包

吐司面包

吐司面包

菠蘿果醬非常簡單我就沒拍過程圖,簡單說一下:

1.將菠蘿用攪拌器打成果泥,放入不銹鋼鍋(不能用鐵鍋,否則果醬會變黑)

2.加入白糖或冰糖(嘗一下,你滿意的程度就可以)

3.大火燒開,小火熬20分鐘,一定要經常攪拌,以免糊了

4.到水分揮發差不多象醬一樣就可以了

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