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6寸心形裸蛋糕

6寸心形裸蛋糕

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查看原文/ 2016年08月18日/ 201人看過

6寸心形裸蛋糕的做法步驟

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  • 主料:

  • 輔料:

  • 400g
  • 40g
  • 10個
  • 2個
  • 半個
  • 適量
  • 適量

1.將蛋黃,玉米油,清水,鹽,20克細砂糖同放入打蛋盆中,拌均勻。

2.篩入低筋粉,拌成無顆粒的順滑狀態。

3.將攪拌好的蛋糕糊放置一旁備用。

4.蛋白分次加入50克細砂糖,打發至硬性發泡狀態,如圖。

5.將蛋白糊與蛋黃糊切拌混合均勻。

6.將蛋糕糊盡量平均分配到5片6寸的心形模具中,并震蕩出大氣泡。

7.放入烤箱中層上下火175度烤15分鐘,然后上火轉為200度烤5分鐘上色。在烘烤蛋糕的過程,將淡奶油打發。

8.蛋糕出爐后倒扣到冷卻架上冷卻。趁著蛋糕冷卻的過程,準備水果。藍莓,車厘子洗凈,火龍果切成小粒。

9.蛋糕片正面朝上放置在底托上,然后擠出淡奶油圓點,如圖。

10.接著將火龍果肉粒擺入,注意水果粒要擺放在最外層小圓粒以內位置。

11.如此重復,最后一層用藍莓,車厘子裝飾,最后撒上少許糖針及防潮糖粉即可。由于買的蛋糕盒比較矮,所以我一共做了四層,剩下的一片與剩下的水果,淡奶油一起做成盒子蛋糕。

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