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成人每天喝250到500毫升牛奶【菜譜】

2007-12-05 - 目前在市場上各種類型的牛奶、乳飲料讓人眼花繚亂,這些奶制品有什么區別呢?該如何選擇這些牛奶呢?日前,在“打造主婦營養師之家庭飲食營養健康教育”專家課堂上,解放軍總醫院第二附屬醫院營養科主任營養師張曄解答了這些問題。張曄指出,按含脂量的不同,牛奶分為全脂、部分脫脂、脫脂三類。這三類牛奶的鈣質和B族維生素含量都差不多。不過三種牛奶的適用人群有別:全脂牛奶:含有牛奶的所有成分,口感最好,但熱量也高,適合少年兒童、孕婦和老年人飲用。半脫脂奶:比較適合中年人,大眾消費型牛奶。脫脂牛奶:除去了大部分脂肪,保留了牛奶中的蛋白質、維生素、礦物質和微量元素等,適合限制脂肪攝入量以及要保持身材的人,患有高血壓、高血脂、血栓等心血管系統疾病的人、糖尿病患者、肥胖者也應喝脫脂牛奶。另外,專家還指出,成年人一天應該喝250到500毫升牛奶。有的人對牛奶中的乳糖不耐受,可以在牛奶中加些麥片,少量多次喝牛奶,而且不要喝太涼的牛奶。專家還指出,目前市場上還有很多含乳飲料,這類飲料并不是牛奶,對于兒童來說,這些飲料是不能替代牛奶的。

每天喝酸奶最多250毫升【菜譜】

2008-01-01 - 酸奶人人愛喝,但是對于不同的人群,每天應該飲用多少才合適呢?早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶是最為理想的。但是有些人特別喜愛酸奶,往往在餐后大量喝酸奶,可能造成體重增加。這是因為酸奶本身也含有一定熱量,飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量,引起了體重上升。因此,除嬰幼兒外,各類人群均可提倡每天飲用1~2杯酸奶(125~250毫升)為好,最好飯后半小時到一個小時飲用,可調節腸道菌群,對身體健康有利。現在有人提倡給嬰幼兒飲用酸奶,原因是酸奶營養素、熱量密度均較高,特別是一杯酸奶(150毫升)可以提供嬰幼兒30%的熱量和鈣質以及10%左右的蛋白質。此外,酸奶中含有的半乳糖是構成腦、神經系統中腦苷脂類的成分,與嬰兒出生后腦的迅速成長有密切關系。尤其腹瀉是嬰幼兒時期最常見的疾病,酸奶中含充足的乳酸菌,并且有適宜的酸度,常飲酸奶可以有效抑制有害菌的產生,提高免疫能力。因而能夠預防腹瀉或縮短慢性腹瀉持續的時間,減少急性腹瀉的發病率。不過,嬰幼兒畢竟是特殊的群體,母乳應是他們最好的食品,因此不建議半歲以下的嬰幼兒飲用酸奶,應以母乳或配方奶為主,當添加輔食后,可適當給予酸奶,但每天不要超過100毫升。半歲后,可適當給予酸奶做為輔食,但一定要遵循由少到多,由稀到稠的原則,即剛開始只給予10毫升左右,用溫開水稀釋一倍,觀察嬰幼兒無腹脹、腹瀉等不良消化道反應,才可隨著月齡的增加及個體的耐受情況,逐漸增加給予量。但1歲前每天不要超過100毫升。2007-1-2215:10:14

每天200毫升牛奶可使血脂下降4.4%【菜譜】

2008-01-04 - 大家都知道酸奶對健康有益。但你知道么,酸奶幾乎對身體各個系統都有好處,從膽固醇水平到免疫系統。美國MSNBC網站10月28日撰文指出,只要你能想到的健康益處,幾乎都可以從酸奶中獲得,尤其是以下三種。控制體重。酸奶中所含有的蛋白質對身體十分有益,能夠控制食欲,減少食物攝取。降低膽固醇。大量試驗證實:喝益生菌飲料確實可降低血清膽固醇。最近又有學者發表論文指出:堅持每天喝200毫升發酵的酸牛奶,可使高血脂患者的血脂平均下降4.4%左右。當然,最好選擇低脂且不加糖的酸奶。增強免疫。酸奶中的益生菌有助于增強免疫系統的功能。一些研究顯示,酸奶可以增強腸道抗體的作用。

成年人每天應該喝250到500毫升牛奶【菜譜】

2008-01-04 - 目前在市場上各種類型的牛奶、乳飲料讓人眼花繚亂,這些奶制品有什么區別呢?該如何選擇這些牛奶呢?日前,在“打造主婦營養師之家庭飲食營養健康教育”專家課堂上,解放軍總醫院第二附屬醫院營養科主任營養師張曄解答了這些問題。張曄指出,按含脂量的不同,牛奶分為全脂、部分脫脂、脫脂三類。這三類牛奶的鈣質和B族維生素含量都差不多。不過三種牛奶的適用人群有別:全脂牛奶:含有牛奶的所有成分,口感最好,但熱量也高,適合少年兒童、孕婦和老年人飲用。半脫脂奶:比較適合中年人,大眾消費型牛奶。脫脂牛奶:除去了大部分脂肪,保留了牛奶中的蛋白質、維生素、礦物質和微量元素等,適合限制脂肪攝入量以及要保持身材的人,患有高血壓、高血脂、血栓等心血管系統疾病的人、糖尿病患者、肥胖者也應喝脫脂牛奶。另外,專家還指出,成年人一天應該喝250到500毫升牛奶。有的人對牛奶中的乳糖不耐受,可以在牛奶中加些麥片,少量多次喝牛奶,而且不要喝太涼的牛奶。專家還指出,目前市場上還有很多含乳飲料,這類飲料并不是牛奶,對于兒童來說,這些飲料是不能替代牛奶的。

初夏每天喝水不能少于2000毫升【菜譜】

2007-12-29 - 連日來,陣陣熱風吹得人們感覺干巴巴的,就連呼出的氣都是干熱干熱的。口干舌燥、咽喉腫痛、流鼻血、皮膚干燥脫屑、渾身乏力等癥狀都找上身來。據營養膳食師介紹,初夏天氣干燥容易致病,只要細心調理好飲食、生活起居,就能輕松度過這個初夏。少吃油脂多喝水降低天氣干燥對身體不利影響的最好辦法就是多喝水,天氣干燥的初夏,人每天的進水量應達到2000毫升-2400毫升。由于早上人體血液濃度非常高,容易形成血栓,所以早上起床后第一件事就應該喝一杯水。保持體內足夠的水分可以清洗腸道,增強代謝,稀釋血液,預防上火。飲食方面要講究“五低”,即低脂、低鹽、低糖、低膽固醇和低刺激。干燥的天氣里,免疫力低、易感冒發燒的人群應多吃些含優質蛋白質豐富的食物和含豐富維生素C的新鮮蔬菜、水果等。勤擦地板濕空氣人生活在相對濕度為45%-65%的環境中感覺最舒適,也最健康,但多風少雨的干燥氣候往往使室內濕度達不到這個水平。如果每天早上起床后感覺嗓子、鼻子發干,就說明該給室內空氣加濕了。勤擦地板。增加每天擦地板的次數,還可以在地上灑些水,晚上睡覺時,在臥室內放一盆水,這些辦法都能增加房間空氣濕度。在客廳里養一缸魚或幾盆花草,不但能調節室內相對濕度,還會使居室內充滿綠意。在室內放一瓶不蓋塞子的開水讓其蒸發也可以達到增濕的目的。另外,加濕器也是增加室內濕度的好幫手。規律作息不熬夜保證充足的睡眠、保持良好的生活習慣、經常鍛煉身體能夠有效增強身體抗病能力。而在氣候干燥、多變的春夏之交,這一點顯得尤為重要。隨著夏季的到來,日長夜短、氣溫高,人體新陳代謝旺盛,消耗也大,身體容易疲勞。因此,夏季保證充足的睡眠對于促進身體健康,提高工作、學習效率具有重要意義。首先起居應有規律;其次要保持平靜的心境,放松心情;再次要有適當的午睡時間,使大腦和身體各系統都得到放松,有利于下午的工作和學習,這也是預防中暑的有效措施。

初夏每天喝水不能少于2000毫升【菜譜】

2007-12-10 - 連日來,陣陣熱風吹得人們感覺干巴巴的,就連呼出的氣都是干熱干熱的。口干舌燥、咽喉腫痛、流鼻血、皮膚干燥脫屑、渾身乏力等癥狀都找上身來。據營養膳食師介紹,初夏天氣干燥容易致病,只要細心調理好飲食、生活起居,就能輕松度過這個初夏。少吃油脂多喝水降低天氣干燥對身體不利影響的最好辦法就是多喝水,天氣干燥的初夏,人每天的進水量應達到2000毫升-2400毫升。由于早上人體血液濃度非常高,容易形成血栓,所以早上起床后第一件事就應該喝一杯水。保持體內足夠的水分可以清洗腸道,增強代謝,稀釋血液,預防上火。飲食方面要講究“五低”,即低脂、低鹽、低糖、低膽固醇和低刺激。干燥的天氣里,免疫力低、易感冒發燒的人群應多吃些含優質蛋白質豐富的食物和含豐富維生素C的新鮮蔬菜、水果等。勤擦地板濕空氣人生活在相對濕度為45%-65%的環境中感覺最舒適,也最健康,但多風少雨的干燥氣候往往使室內濕度達不到這個水平。如果每天早上起床后感覺嗓子、鼻子發干,就說明該給室內空氣加濕了。勤擦地板。增加每天擦地板的次數,還可以在地上灑些水,晚上睡覺時,在臥室內放一盆水,這些辦法都能增加房間空氣濕度。在客廳里養一缸魚或幾盆花草,不但能調節室內相對濕度,還會使居室內充滿綠意。在室內放一瓶不蓋塞子的開水讓其蒸發也可以達到增濕的目的。另外,加濕器也是增加室內濕度的好幫手。規律作息不熬夜保證充足的睡眠、保持良好的生活習慣、經常鍛煉身體能夠有效增強身體抗病能力。而在氣候干燥、多變的春夏之交,這一點顯得尤為重要。隨著夏季的到來,日長夜短、氣溫高,人體新陳代謝旺盛,消耗也大,身體容易疲勞。因此,夏季保證充足的睡眠對于促進身體健康,提高工作、學習效率具有重要意義。首先起居應有規律;其次要保持平靜的心境,放松心情;再次要有適當的午睡時間,使大腦和身體各系統都得到放松,有利于下午的工作和學習,這也是預防中暑的有效措施。

每天喝飲料至多500毫升【菜譜】

2008-01-01 - 每天喝飲料至多500毫升中國青少年研究中心對全國六大城市的2500名中小學生進行一項調查,發現喝白開水的孩子越來越少,喝飲料的孩子越來越多。在被問到平時主要喝什么時,選擇白開水、礦泉水或純凈水的孩子分別為8%、31%、24%,而選擇果汁、可樂或綠茶的分別有67%、50%、32%。14歲的小偉告訴記者說:“從小我就愛喝果汁,現在我基本上都不喝白開水,每天上學都要帶上兩瓶果汁飲料,班上的同學大多也是如此。”無論是營養飲料,還是功能飲料,雖然絕大部分功效都是肯定的,但是,華中農業大學食品科學技術學院李斌博士指出,飲料每天至多只能喝500毫升。日攝入飲料過多會營養失調飲料含糖量極高,一旦攝入過多,會對健康帶來負面影響。華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生系朱清華教授指出,即使是毫無添加劑的純天然果蔬飲品,由于水果自身所含的高糖分,在其加工成為成品后,其含糖量依然會很高。李斌告訴記者說,含糖量過高的食物,容易使味覺受到損傷,影響對食物中天然維生素C的攝取。此外,飲入添加有過多營養的飲料,還可能會產生營養過剩的問題。而且,大口灌入飲料還會沖淡胃液,易使人產生飽脹感,飲料喝多了,尤其在飯前喝甜飲料,勢必會擾亂消化系統,以致影響食欲和正常進食,久而久之可能會造成營養失調或營養不良,影響生長發育和健康。武漢市兒童醫院內分泌科主任陳壽康說,大劑量喝飲料還容易導致肥胖。有數據表明,喝一瓶350毫升的飲料,需要多跑500米才能將熱量完全代謝。此外,還可能引起食源性糖尿(長期高糖所致),長期超量不僅會加重腎臟的負擔,誘發2型糖尿病的可能也大大增加。大量飲用碳酸飲料還容易導致骨質丟失,引起骨痛癥,造成發育遲緩。英國南安普敦大學的醫生在一群兒童中發現了“果汁飲料綜合征”。這些兒童大的7歲、小的只有2歲,他們每天從碳酸飲料和果汁中攝取的熱量達到總熱量的1/3。調查發現,喝飲料多的孩子幾乎每餐都要使性子,但早餐除外,這是因為一夜沒有喝飲料的緣故。而且這些孩子們普遍食欲不振,好動、時常腹瀉,吃飯時常吵鬧。朱清華建議,家長應該對孩子每天的飲料攝取量進行一定的控制,要讓孩子學會適可而止。一般來說,每天攝入的飲料以300-500毫升為宜,切忌喝過甜過濃的飲料。尤其不要在劇烈運動、大量流汗后暴飲,否則會大量出汗,帶走體內過多的鉀離子。應該小口喝一些帶有鉀、鈉、鎂離子的營養飲料。在新鮮水果大量上市后,盡量多吃水果而少喝果汁,也能夠在攝取水果內所含有利人體健康的豐富元素的同時,在一定程度上減少對其自帶糖分的攝取與吸收。茶飲料只適合在白天喝,放學回家后,特別是睡覺前不宜再飲用。飲料代替不了白開水陳壽康指出,對孩子而言,最好的飲料就是牛奶和鮮榨果汁。而每天補充500毫升的白開水更是必須。一般情況下,每人每天需水量2500毫升左右,主要來自飲水、食物中的水及體內代謝產生的水。對兒童來說,補水尤其重要,因為在他們體內,水分占到了60%,特別是在夏天流汗過多的季節。陳壽康認為,白開水不僅最解渴,而且可以促進新陳代謝,迅速補給電解質,起到調節體溫、輸送營養、洗滌腸道、稀釋尿液的作用。白開水也要喝新鮮的,25度左右的新鮮的溫開水,其生物活性和人體細胞內分子活性近似,能提高臟器中乳酸脫氫酶的活性,迅速降低累積在肌肉中的“疲勞素”——乳酸,從而加快細胞含氧量,消除疲勞。所以,年輕的父母們一定要記得每天給孩子補充500毫升的白開水,千萬不能用飲料替代。對于愛喝甜飲料的孩子而言,家長不妨自制一些鮮榨果汁。比如,用糖腌成的草莓水、西瓜汁、橘子汁、烏梅汁等等。在夏天,還可以給孩子做些清淡的防暑飲料,如冰紅茶、冰綠茶、綠豆湯、菊花茶等,可以適當加點糖。不必刻意拒絕飲料對于孩子普遍愛喝飲料的現狀,朱清華教授認為,如果孩子只是適量喝些飲料,家長沒有必要過于擔憂。她說,目前市面銷售的果蔬汁絕大多數都是由天然果蔬加工而成的,尤其是一些復合型的果蔬飲料,攝入后可以迅速提供人體必須的多種維生素。果蔬飲料一般不會再添加人工色素。茶飲料特別是涼茶類的飲料,含有茶單寧、茶多酚,能解渴降火,具有一定的抗氧化作用。據李斌介紹,功能飲料加入了氨基酸、電解質、維生素、礦物質等功能性因子,比較適合運動員、體力消耗量大的特定人群,或是在激烈運動、人體大量流汗后飲用。有一些飲料所含維生素是水溶性的,便于人體吸收和排出,適合兒童和老人適量飲用。來源:現代健康報

初夏每天喝水別少于2千毫升【菜譜】

2007-12-10 - 連日來,許多市民感覺口干舌燥、咽喉腫痛、流鼻血、皮膚干燥脫屑、渾身乏力等。據營養膳食師介紹,初夏天氣干燥容易致病,只要細心調理好飲食、生活起居,就能輕松度過這個初夏。降低天氣干燥對身體不利影響的最好辦法就是多喝水,天氣干燥的初夏,人每天的進水量應達到2000~2400毫升。由于早上人體血液濃度非常高,容易形成血栓,所以早上起床后第一件事就應該喝一杯水。保持體內足夠的水分可以清洗腸道,增強代謝,稀釋血液,預防上火。飲食方面要講究“五低”,即低脂、低鹽、低糖、低膽固醇和低刺激。干燥的天氣里,免疫力低、易感冒發燒的人群應多吃些含蛋白質豐富的食物和含豐富維生素C的新鮮蔬菜、水果等。人生活在相對濕度為45%%~65%%的環境中感覺最舒適,也最健康,但多風少雨的干燥氣候往往使室內濕度達不到這個水平。如果每天早上起床后感覺嗓子、鼻子發干,就說明該給室內空氣加濕了。增加每天擦地板的次數,還可以在地上灑些水,晚上睡覺時,在臥室內放一盆水,這些辦法都能增加房間空氣濕度。保證充足的睡眠、保持良好的生活習慣、經常鍛煉身體能夠有效增強身體抗病能力。而在氣候干燥、多變的春夏之交,這一點顯得尤為重要。隨著夏季的到來,日長夜短、氣溫高,人體新陳代謝旺盛,消耗也大,身體容易疲勞。因此,夏季保證充足的睡眠對于促進身體健康,提高工作、學習效率具有重要意義。

【藍莓牛奶凍?&?芒果牛奶凍】【菜譜】

2015-07-08 - 上一篇我做奶油雪糕,開封了一小盒淡奶油。做完雪糕,還剩120ml淡奶油,就做了這一篇里的牛奶凍。以前做過椰香奶凍,相比原來的方子,這次我沒有用椰漿,只用的鮮牛奶和淡奶油,是更純正的牛奶味,做好的牛奶凍也沒有裹上椰蓉,清清爽爽的,我覺得夏天吃這個樣更好。又因為是夏天,所以加了新鮮的水果在牛奶凍里面,Q彈的牛奶凍搭配香甜的芒果和藍莓,一口奶香,一口果香,冰冰涼涼,好吃又解暑。藍莓牛奶凍&芒果牛奶凍原料:鮮牛奶150g,淡奶油120g,糖35g,吉利丁片10g,藍莓和芒果做法:1.準備好所需材料。2.將吉利丁片放入冰水中浸泡20分鐘左右。3.待吉利丁片完全變軟后,撈起、瀝去多余水分、備用。4.將鮮牛奶、淡奶油、糖倒入鍋中,加熱至糖完全溶化。不必煮沸,加熱至糖溶化即可。5.加入已泡軟的吉利丁片,繼續小火加熱。中途用勺子略微攪拌一下。6.至吉利丁片完全融化即可關火,備用。7.在保鮮盒內鋪上一層耐高溫的保鮮膜。我家里保鮮膜用完了,就用的保鮮袋。8.將步驟6中的牛奶混合物倒入保鮮盒中。鋪保鮮膜或者保鮮袋的目的是為了方便脫模,如果不追求造型,直接用勺子挖著吃,那就不用鋪保鮮膜,直接把牛奶混合物倒進你準備的容器內就好。9.藍莓+適量糖,中小火熬煮。10.熬煮成藍莓果醬,備用。將芒果去皮、取果肉、將芒果肉切成小塊,備用。11.將芒果肉和藍莓果醬分別加入保鮮盒內,不用攪拌。這時牛奶混合物已經冷卻了,蓋上蓋兒,放入冰箱冷藏一夜至凝固。12.第二天,將保鮮盒從冰箱取出。此時牛奶凍已經凝固成型了,輕輕提起保鮮袋,將牛奶凍平放到桌子上——輕松脫模,這就是鋪保鮮膜保鮮袋的目的。13.用刀裁去牛奶凍四周不平整的邊緣部分,再根據需要將牛奶凍切成小塊。裝盤。藍莓口味的,一粒粒的藍莓果肉,好吃看得見。芒果的。奶香、果香、冰涼、Q彈、爽滑......不拍了!我要吃了!

椰絲牛奶小方【菜譜】

2018-07-10 - 椰絲牛奶小方材料:全脂牛奶200g,椰漿150g,淡奶油50g,細砂糖30g,煉乳15g,玉米淀粉40g椰蓉適量做法:1、取一半量的牛奶加入淡奶油,細砂糖,煉乳,椰漿混合攪拌均勻。2、余下的一半牛奶加入玉米淀粉,攪拌均勻。3、將1放于爐上,中小火加熱至細砂糖融化。4、倒入加了玉米淀粉的牛奶,持續小火不停地攪拌,尤其是底部要防止沉淀這個時候液體會慢慢地變成粘稠的糊狀。5、持續小火加熱到拿起刮刀椰奶糊流下呈三角形時就可以了。6、干凈的飯盒或是模具底部鋪一層椰蓉。7、椰奶糊趁熱倒進去,表面蓋上保鮮膜用刮板盡量抹平,放入冰箱冷藏至少4個小時。8、冷藏好倒出來切成大小均勻的小方塊。9、表面沾上一層椰蓉就完成了。TIPS:1、淡奶油是為了增加奶香味,如果沒有也可以全部用牛奶代替。2、椰漿大型的超市有售,這個不是椰奶,椰漿的味道更濃郁。3、飯盒底部鋪一層椰蓉是為了脫模更容易。

牛奶哈司【菜譜】

2014-05-17 - 牛奶哈司——MILKhearth是軟式法國面包的一種,不加水,全部使用牛奶,濃濃的奶香味,而且加入了30%的低筋面粉令到這款面包韌性比較弱,口感更佳!把牛奶,蛋黃放在面包機桶里面粉,砂糖,鹽和干酵母放在面包機桶里用面包機的“和面”功能,把面團揉成光滑狀,加入黃油(圖4),把面團揉至擴展階段面團在室溫下發酵到2倍大把面團分割成200克一個的小面團,滾圓松弛20分鐘將面團上下三分之一的部分對折,壓出空氣,再搓成橄欖形然后用手掌壓平,用搟面杖把氣壓掉并將面團壓長由內往外卷,再將接合處捏緊來回滾動,將面團整形成圓柱狀,進行最后發酵最后發酵時間約為1小時,最后發酵后的圖片用刀在面包表面劃5刀放入預熱的烤箱,以上火210度,下火150度烤約25分鐘1、制作牛奶哈司,我使用了面包機揉面團,可以用手把面團揉至擴展階段;2、烘烤時上火210度,下火150度,沒有上下火分開溫控的可以用上下火180度烘烤25分鐘;3、各種面粉的吸水性不同,最好在放入牛奶時留下百分之10的份量,根據面粉的吸水性再添加;4、烘烤的溫度要根據自家烤箱的火力適當調整時間;5、這款面包濃濃的奶香味!若想保留較多的奶香味,制作大體積的面包是比較好的選擇。

牛奶哈司【菜譜】

2014-05-17 - 牛奶哈司——MILKhearth是軟式法國面包的一種,不加水,全部使用牛奶,濃濃的奶香味,而且加入了30%的低筋面粉令到這款面包韌性比較弱,口感更佳!把牛奶,蛋黃放在面包機桶里面粉,砂糖,鹽和干酵母放在面包機桶里用面包機的“和面”功能,把面團揉成光滑狀,加入黃油(圖4),把面團揉至擴展階段面團在室溫下發酵到2倍大把面團分割成200克一個的小面團,滾圓松弛20分鐘將面團上下三分之一的部分對折,壓出空氣,再搓成橄欖形然后用手掌壓平,用搟面杖把氣壓掉并將面團壓長由內往外卷,再將接合處捏緊來回滾動,將面團整形成圓柱狀,進行最后發酵最后發酵時間約為1小時,最后發酵后的圖片用刀在面包表面劃5刀放入預熱的烤箱,以上火210度,下火150度烤約25分鐘1、制作牛奶哈司,我使用了面包機揉面團,可以用手把面團揉至擴展階段;2、烘烤時上火210度,下火150度,沒有上下火分開溫控的可以用上下火180度烘烤25分鐘;3、各種面粉的吸水性不同,最好在放入牛奶時留下百分之10的份量,根據面粉的吸水性再添加;4、烘烤的溫度要根據自家烤箱的火力適當調整時間;5、這款面包濃濃的奶香味!若想保留較多的奶香味,制作大體積的面包是比較好的選擇。

牛奶小方【菜譜】

2017-08-21 - 很適合夏天的簡單甜品所有食材準備準備一個保鮮盒,先倒入十克椰蓉,待用再拿一小碗,倒入玉米淀粉和一半牛奶拌至無顆粒狀態用不粘鍋,倒入剩下的牛奶,開小火加熱牛奶熱后,倒入冰糖,慢慢煮至冰糖全部溶化冰糖溶化后,倒入剛才調好的玉米淀粉牛奶醬小火慢慢一邊加熱一邊攪拌,攪拌成糊狀就可以關火了關火后倒入剛才放有椰蓉的保鮮盒中抹平,放涼后放入冰箱冷藏即可這是冷藏后的牛奶,用刀切塊即可切塊后,放入椰蓉滾一下,讓四面粘滿椰蓉即可用小碟擺好,就是成品了因為我剛好家里沒有細砂糖,就用冰糖做了。其實用細砂糖操作起來更方便,甜度可以根據自己喜歡而適量加減

花生牛奶【菜譜】

2016-01-24 - 花生米放入烤箱,溫度設定在150攝氏度烘烤15分鐘左右。烤熟的花生米搓掉紅皮放入美的mini食代豆漿機。倒入煮開的純牛奶。倒入適量的白糖,以增加甜度,不喜歡白糖的話可用蜂蜜來代替。在美的mini食代豆漿機控制面板上選擇“濃豆漿”,按下開動豆漿機。如想要打制的花生牛奶更加的細滑,可再次打制一次。煮熟的花生牛奶過濾掉粗渣。

牛奶曲奇【菜譜】

2017-01-11 - 過年了做點曲奇送人吧!黃油軟化,杏仁粉,低粉過篩備用。黃油打發成乳化狀。加入糖粉,鹽拌勻后打發到蓬松發白。分次加入牛奶打勻。加入過篩的粉類拌勻。面糊裝入裱花袋,我用的是三能7092花嘴。烤箱中層,170度,15到20分鐘。根據擠出來的花型不同,烘烤的溫度就不同,我這個花型用了20分鐘。

牛奶排包【菜譜】

2017-11-20 - 【食材】中種:高粉150克、酵母1、5克、牛奶110克主面團:高粉80克、低粉20克、酵母1克、鹽2克、糖30克、雞蛋20克、牛奶70克、黃油30克【做法】1、中種材料混合后揉成光滑的面團,冷藏過夜備用。2、將中種撕成小塊和主面團材料一起,后油法揉至完全階段,可以拉出堅韌而透明的薄膜。3、將面團放置于溫暖處,發酵至2倍大小。4、將發好的面團,排氣后分割成均勻大小的10個小面團。5、將面團依次搟成長方形,卷成長條狀。6、放入模具內,于溫暖濕潤處發酵至2.5倍大小。7、發好的排包上刷蛋液,入預熱好的烤箱180℃,20分鐘左右。

花生牛奶【菜譜】

2017-07-31 - 不得不說,市售的飲品,什么時候都比自己做的好喝,但最大的缺點就是人工添加劑太多。自己在家做花生牛奶,只用了花生和牛奶,出來的味道自然跟飲料型的花生牛奶不一樣。由此可知那絕對不簡單的只是花生和牛奶這兩種食材。犧牲了少量口感換來健康,我還是覺得這樣好。花生提前用水浸泡一晚上。在開水中,把花生煮熟。把煮熟的花生放入破壁機料理杯中,加入一盒純牛奶。選擇“五谷”功能,自動攪打。最后加入煉乳調味。可以多打幾分鐘,保證花生沒有顆粒感。

日式牛奶【菜譜】

2017-05-11 - 一般都是用面包機做一鍵式的面包,感覺比較方便,也會換著花樣,添加一些果干,芝麻之類的,但多吃幾回就會覺得膩了。所以一直就想換換,做做手工整形面包之類的,某一日逛美食網站,看到美食前輩做的一款日式牛奶卷,萌萌噠的樣子,很惹人愛;查看了配料表,也沒有什么特殊的,家里基本都有,好吧,果斷收藏。中種面團的食材準備。全部材料投入面包機中。啟動合面程序,揉成光滑的面團,放入大盆蓋保鮮膜室溫發酵。面團發至3到4倍大,發好的面團表面充滿了氣泡。主面團的食材準備。面包桶中先加入主面團的液體材料和鹽、糖。將中種面團剪小塊。放入面包桶中。再依次放入高粉、奶粉和酵母。啟動合面程序,揉成光滑的面團。加入軟化的黃油,繼續攪拌。攪拌至面團可以拉出大片具有韌性的薄膜。將面團收圓,蓋保鮮膜室溫醒發約30分鐘(天氣熱的時候適當縮短時間)。分割成10個小面團,每個約為62克。逐個滾圓,蓋保鮮膜松弛20分鐘。取一個小面團拍扁排氣,略搟成長橢圓形。左右各向中間三分之一處對折,上下都向中間卷起至中心位置連接起來。翻過來放入烤盤中,依次將所有的面團都做好放入烤盤,用鋒利的刀片割口。最后發酵約45分鐘,表面篩上一層高粉,烤箱預熱上下管180度。將烤盤放入烤箱,并將溫度調整至165度,烤約18分鐘,注意觀察,表面上色后加蓋錫紙。烤好的牛奶卷,表面略焦黃,溫晾后裝袋即可。1:二次發酵的時候注意觀察,天氣熱的情況下,需縮短時間。2:主面團所用到的雞蛋,因雞蛋大小不同,蛋液和牛奶總量約80克左右即可。3:最后烤的時候需注意觀察,上色后加蓋錫紙,溫度和時間根據自家烤箱調整。

【香蕉牛奶【菜譜】

2010-11-22 - 這段時間看新浪名博們的韓國游記,發現有一種叫“香蕉牛奶”的飲料出鏡率頗高,瀟瀟也多次說過很好喝。在網上查了查,據說香蕉牛奶是韓國便利店里最暢銷的飲品,已經連續三年問鼎飲品消費榜的榜首。香蕉吃過,牛奶喝過,但是還沒有想過“牛奶+香蕉”的組合。我們這邊也沒看見有賣的,吃貨百爪撓心啊,于是決定在家山寨一把,呵呵。制作蠻簡單的,一句話能說完:將香蕉果肉切小塊,和牛奶混合,用攪拌機攪打均勻,再加適量蜂蜜調味。調好之后,我將信將疑地嘗了一口,呼,真的好喝——甜甜的,很絲滑的感覺,還略帶一點香蕉的香味,牛奶和香蕉的組合口感很醇厚,但并不厚重,蠻清新的。上面一張圖是我的山寨版,下面一張是瀟瀟在韓國拍攝的香蕉牛奶,或許有一天喝到才知道兩者的同與不同吧,哈哈。香蕉牛奶【原料】香蕉,純牛奶,蜂蜜【步驟】1.香蕉切小塊,放進攪拌機。2.3.加入1勺蜂蜜,400ml牛奶。我用的比例是:一根大香蕉+400ml牛奶。因為香蕉本身也有甜味,所以蜂蜜不必放太多。4.5.6.用攪拌機攪打均勻,過濾一遍裝進高腳杯,略加裝飾即可。

磨牙牛奶【菜譜】

2015-01-06 - 面粉;加入奶粉;煉乳、清水;雞蛋;切拌均勻;至沒有干粉且成團;放在硅膠板上;搟開約3~4mm;對折;稍微壓緊;去除不規則的邊;切成長條;擺放在油紙上;預熱好的烤箱,中層,180度20-25分鐘,至表面微黃上色即可。

日式牛奶【菜譜】

2017-10-27 - 超級蓬松的一個方子,成品白乎乎的很是惹人愛,只不過我在操作的時候稍微分了下神,面包烤制過程中忘記蓋上錫紙了,導致面包上色了,日式牛奶卷白乎乎的外貌不復存在,但是口感依然好哦。食材準備好首先做中種面團,主料里面的食材全部放入面包機,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵17個小時發酵好的中種面團撕成小塊和除黃油外的主面團的材料混合設置一個揉面程序,加入黃油后再設置一個十分鐘的揉面程序,這時候已經出膜了設置發面檔將面團發酵好將面團分成十二等份,滾圓后蓋上保鮮膜,松弛十分鐘左右松弛好的面團搟成長牛舌狀兩端朝中間卷起來反面是這樣的重復其他步驟完成剩余的面團將做好的面團放在溫暖的地方二發好,表面篩上高精面粉。用刀割出花紋。放入提前預熱好的烤箱,上下火170度烤23分鐘左右,中途加蓋錫紙我忘記蓋錫紙,表面上色了,不過味道還是一樣好哦日式牛奶卷本身應該是白色的,烤制到十五分鐘的時候蓋上錫紙能防止表面上色。

日式牛奶【菜譜】

2017-05-10 - 日式牛奶卷很松軟的一款甜面包,有淡淡的牛奶香。還是用中種的做法,雖然花費的時間有點長但面包組織細膩有彈性,放三天還是很柔軟。將中種材料混合揉成光滑面團,室溫發酵。面團發酵至2.5倍大。發酵好的中種面團撕成小塊,加入主面團(輔料)除黃油外的材料混合揉成光滑面團揉至面團略有筋度時加黃油。繼續摔打至出透明手套膜。蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘醒發結束,將面團分成10個小面團滾圓,蓋上保鮮膜松弛15分鐘取一個小面團拍扁排氣,搟成長橢圓形。左右向中間對折。搟成長舌狀上下各向中間卷起依次整形好所有的面團,翻面擺放入烤盤中。用刀片在面胚上劃三口,放入烤箱上層,底部放一碗熱水,室溫發酵60分鐘。發酵好的面包取出(表面篩上一層高粉,我忘記篩粉了)放入預熱好的烤箱中層180度烤20分鐘左右,上色后注意加蓋錫紙。上色后一定要記得加蓋錫紙。烤箱溫度僅供參考實際依自家烤箱脾氣來調。

花生牛奶【菜譜】

2016-10-15 - 1.將花生和大米淘洗干凈2.放入豆漿機里3.米糊功能即可成品圖

牛奶排包【菜譜】

2016-11-15 - 把面團活好后團成一條條的長條然后烤好后每次吃一條或者半天都不錯,個頭不是很大,我女兒很喜歡吃的,所以我這個都做了很多次了,每次都很喜歡的,做好的面包也軟軟的,牛奶味的也很香。這種沒有其他口感的可以自己配點肉松,也可以配點果醬夾著吃都是不錯的,成品特別的柔軟,非常好吃。把除黃油外的所有原料倒入面包機桶內。用筷子攪拌成雪花狀。放入面包機內和面20分鐘。加入軟化的黃油繼續和面20分鐘。在面包機內不用動,發酵至兩倍大。發酵好的面團取出排氣,分割成大小等同的10個面團滾圓后蓋保鮮膜松弛10分鐘。拿一個面團搟成圓形。翻面后壓薄長底邊,自上而下卷起。將面團搓長,依次做好所有的面團。放在溫暖的地方二次發酵至兩倍大。在發酵好的面團上刷一遍雞蛋液。均勻的撒一層白芝麻。放入預熱好的烤箱內。170度中層烤15-20分鐘。每個面包機和面時間和程度不同,兩個和面程序結束后要做到揉至擴展階段。原方子放20克黃油的,我只放了10克。

牛奶方糕【菜譜】

2017-01-11 - 方糕暄軟好吃準備食材蛋白、蛋黃分開蛋黃加30克的糖攪打放入牛奶和油打散乳化篩入面粉拌均勻備用蛋白分三次加糖,打干性發泡即可。蛋白液3分之一放入蛋黃液中,上下翻拌。再放入二次蛋白攪拌把蛋黃液全部倒入蛋白中模具放油紙,倒入蛋糕液,震幾下震出大泡。用巧克力醬倒少許蛋液,混合后放入裱花袋,進行裝怖。放入己預熱的烤箱,上下火中層180度,烤30分鐘。四邊揭開晾涼切塊即可方糕松軟,甜度適中。根據自家烤箱情況定時間和溫度,僅供參考。

牛奶排包【菜譜】

2017-05-04 - 好吃又營養先液體,對角放糖和鹽,再放面粉和酵母。按和面鍵,30分鐘。一發至兩倍大拿出來揉搓排氣搓圓醒10分鐘分成六等分,這個過程忘拍了,搟成長條狀。兩邊往里卷捏緊放入烤盤中發至兩倍大,刷上蛋清,擠上豆漿卡仕達醬。放已預熱的烤箱,中層上下火200度,烤25分鐘晾涼中間切開擠入奶油做豆乳蛋糕剩的奶油和豆漿卡仕達醬,做了面包,很好吃味道不錯。根據自家烤箱情況,定時間和溫度,僅供參考。

牛奶紅棗土司【菜譜】

2014-06-09 - 自己做的土司面包不管是否正規,吃起來都是美味健康。早餐來幾片隨意烤一烤,或者下午茶的時候直接就用手撕來吃,還可以隨意添加自己喜歡的東東,愜意!這次的土司里面我就卷上了紅棗泥,棗泥不用細膩,大塊的,吃到口里香甜,味道濃郁,很是享受。留下約10克蛋液,然后采用后油法用面包機和好面團,取出放到室溫發酵到兩倍大紅棗去核,蒸10分鐘后,用勺簡單碾碎,大點塊就可以面團發好后,取出面團充分排氣松弛10分鐘分成三等分再松弛10分鐘取一個面劑子搟成長橢圓形三折疊起在搟開,寬窄要和土司模具一樣,涂上一層棗泥卷起,剩余兩個面劑子依次做好放入模具后二次發酵8分滿,刷上余下的蛋液,蓋好,入烤箱190度,30分鐘,出模1、紅棗不要碾的太細膩就可以,成塊的吃起來很有味道;2、烤箱的時間根據自家烤箱性能設定。

牛奶【菜譜】

2017-03-13 - 【配方】(10個)中種面團:高粉210克,細砂糖15克,酵母3克,牛奶130克。主面團:高粉90克,奶粉10克,酵母1克,細砂糖45克,鹽4克,雞蛋1個(約50克),牛奶30克,黃油45克。【烘烤】上下管165度18分鐘(8分鐘左右時加蓋錫紙)做法:1、中種面團全部材料混合均勻,揉成光滑的面團,放入大盆蓋保鮮膜室溫發酵。2、面團發至3到4倍大,發好的面團表面充滿了氣泡。3、面缸中先加入主面團的液體材料(雞蛋大小不同,蛋液和牛奶總量約80克左右)和鹽、糖,將中種面團剪小塊放入缸中。4、依次放入高粉、奶粉和酵母,攪拌至面團具有筋性。5、加入軟化的黃油,繼續攪拌。6、攪拌至面團可以拉出大片具有韌性的薄膜。7、將面團收圓,蓋保鮮膜室溫醒發約30分鐘(天氣熱的時候適當縮短時間)。8、分割成10個小面團,每個約為62克。9、逐個滾圓,蓋保鮮膜松弛20分鐘。10、取一個小面團拍扁排氣,略搟成長橢圓形。11、左右各向中間三分之一處對折。12、搟成牛舌形。13、上下都向中間卷起。14、卷到中心位置連接起來。15、翻過來放入烤盤中,依次將所有的面團都做好放入烤盤。16、用鋒利的刀片割口,放入烤箱上部,底部放一盤熱水,最后發酵約45分鐘。17、發好的面團取出,表面篩上一層高粉,烤箱預熱上下管180度。18、將烤盤放入烤箱,并將溫度調整至165度,烤約18分鐘,注意觀察,表面上色后加蓋錫紙。溫度和時間根據自家烤箱調整。【原方】中種面團:高粉210克,細砂糖15克,鮮酵母12克,水120克。主面團:高粉90克,細砂糖45克,鹽3.6克,脫脂奶粉9克,蛋黃36克,淡奶油15克,水30克,黃油45克。原方水、面團和環境都需要測溫,一發時面團溫度控制在24度左右,環境溫度在26度發酵90分鐘,二發26-28度30分鐘,最后發酵30度80%環境60分鐘,上下火180度10分鐘左右。

牛奶排包【菜譜】

2017-03-11 - 除黃油外其他材料揉成光滑面團,加入黃油揉至能拉出薄膜發酵至兩倍大,戳洞不回縮不塌陷即可分割成八分,蓋上保鮮膜醒發10搟開成長條,從一邊卷起卷完后再搓長一點,放于烤盤中放烤箱二發至兩倍大,噴水加芝麻,喜歡刷蛋液也可以烤箱170度烤20分鐘即可出爐!能拉絲的面包內部組很細膩拉絲看著就想咬一口

日式牛奶【菜譜】

2017-09-22 - 很喜歡這款面包,外表可愛,組織還柔軟好吃!(參考真面包前方老師方子)除酵母和黃油外所有材料加入面包機低速揉兩分鐘,加入酵母繼續揉,攪拌到面團比較光滑,拉力很強。加入黃油,低速攪拌至面團出膜!取出面團放入面盆蓋上保鮮膜,在28度環境中發酵至手沾粉戳洞回彈一半,翻面,繼續發酵手指沾粉戳洞不回彈。分成15克小面團,滾圓松弛15分鐘搟開翻面整理成長方形兩邊對折卷起兩邊固定好在32度環境下,濕度75%左右發酵成原體積3倍大在面團表面篩一層高筋面粉,再用鋒利刀片割出交叉花紋放入預熱好的烤箱170度烤15分鐘剛出爐表面很脆,等涼了,表面就會很柔軟哈!1、這方子面團比較粘手,大家放心操作2、此配方可以做8個3、整理好的面團留出適量間距以防發酵過程粘在一起
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