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辣椒粉【菜譜】

2017-03-11 - 小米椒摘洗干凈,濾干水風干機風干,一晚就好(或者直接曬干也好了)料理機打成粉(電動的更好,打成自己需要的樣子)我是打成這樣的辣椒粉了,打成辣椒面其實也很好

辣椒粉的家常做法【菜譜】

2010-08-02 - 燒開鍋中的水,放入蕨根粉焯至變軟沒有硬芯,過涼。蒜拍碎切成末,青紅辣椒切碎蕨根粉瀝干水份,放入辣椒碎和蒜末,澆上熱油,加入花生粉,生抽,醋,糖,鹽,辣椒油,香油拌勻裝盤即可

自制辣椒粉【菜譜】

2015-01-02 - 紅干辣椒洗凈,放有陽光處曬干。切成小段備用。鍋中倒入少許玉米油,油熱后倒入辣椒段翻炒。先大火炒三分鐘,后改小火炒五分鐘。炒出辣香味后關火放涼,炒時要翻動以免炒糊。用料理機或料理棒打成粉末即可。

識別摻假辣椒粉【菜譜】

2008-01-01 - 正常辣椒粉應是紅色或紅黃色,油潤而均勻的粉末,是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒桿碾細而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,聞之刺鼻打噴嚏。辣椒粉中常見的摻假物有麩皮,黃色谷面,番茄干粉,鋸末,干菜葉粉,紅磚粉等。感官鑒別其真假可從以下幾方面:1.摻假辣椒粉呈磚紅色,肉眼可見大量木屑樣物或綠色的葉子碎渣,把質量差的大辣椒研成粉充作優質辣椒面出售則這種次品可見片薄色雜,摻假品略能嗅到一點或根本聞不到辣味。2.如發現辣椒粉色澤淺,發黃,放在口中感覺粘度大,投入清水中能起糊,則是摻入了玉米粉或其他黃色谷物。3.如發現辣椒粉比正常貨重,碎片不均勻,用舌頭舔感到牙磣,則是摻入了紅磚粉。4.如通過仔細觀察,發現辣椒粉中黃粉過多,鼻嗅有豆香味,品嘗略有甜味,則是摻入了豆粉。

微波辣椒粉【菜譜】

2010-08-02 - 將色拉油倒入微波爐專用樂扣樂扣格拉斯盒,放入微波爐中700瓦加熱2-3分鐘(或者用中火也可以),用隔熱手套取出將辣椒面迅速倒入加熱好的油中,以如圖略微沸騰為好,再加入八角攪拌均勻,然后放入微波爐中繼續加熱30秒到1分鐘,取出后調入少許白芝麻即可放在樂扣樂扣格拉斯盒中。扣上盒蓋密封保存,隨用隨取,很方便的哦

沒有辣椒的酸【菜譜】

2017-06-27 - 大熱的天,如能吃上一碗酸溜溜,涼冰冰的酸辣粉,是很多人夏天最向往的一件事兒,今天難得老公心血來潮,說:要給我做碗“特殊”的酸辣粉,因為我怕辣,平時不吃辣椒,它就用胡辣粉來代替辣椒,還說:酸辣粉條要好吃,關鍵調制湯汁是很重要的,你不吃辣椒,但至少大蒜和陳醋是必須有的。因為,大蒜和醋有解暑消毒的功效,夏天用它們來調制酸辣粉既開胃又安全,絕對保你好吃!粉條用溫水浸泡20分鐘至軟,放入冰箱冷藏10分鐘。黃瓜、香菜、木耳、番茄、小蔥洗凈后,切好備用先將花椒油噴在冷藏好的粉條上鍋內放油爆香蔥、姜、蒜加入配好的酸辣湯汁,小火炒出香味將噴好花椒油的粉條挾到碗里放入準備好的黃瓜絲、木耳、香菜澆上做好的酸辣湯,放入番茄,拌勻即可。1、喜歡吃涼的,酸辣粉條放冰箱冷藏。2、還可以加一些油炸花生碎會更香。

辣椒粉香菜草帽餅【菜譜】

2013-09-10 - 草帽餅材料:面粉,80度熱水,冷水適量。油,辣椒香料粉。香菜末適量。制作:1、面粉加入80度溫水,用筷子和成大塊的面屑。2、加涼水和成軟和的面團。蓋濕布靜置30分鐘。3、取出面團,搟成長方形面片,澆少許色拉油。用面片的一角將油抹勻。4、撒上辣椒香料粉末,用刷子刷均勻,或者用面片一角蘸均勻。5、從一端開始折疊成扇子狀。6、再從一端開始卷起。收尾處折到里面。7、用手輕輕按一下,制成餅坯。8、用搟面杖輕輕的將瓶坯搟成餅,不要太薄。9、平底鍋放少許油,將餅放入,中火。10、一面金黃之后翻面。11、全程要蓋鍋蓋。12、兩面金黃即可。香菜的制作方法相同,只不過在加香料的時候加入香菜末而已。但不要忘記加些鹽。我喜歡香菜的,辣椒粉的是重口味,果爸愛吃。不過辣椒粉的越嚼越香,有烤肉味道。所以,外買的烤雞烤鴨的調料粉,都可以充分發揮作用哦!

破壁機打辣椒粉花椒【菜譜】

2017-02-06 - 懷念家鄉的味道準備所需的干紅辣椒及花椒,干紅辣椒是我在超市買的,花椒是蘭州帶來的,非常麻鍋里放一點點油讓鍋潤一下,全程小火,放花椒,不停的搖晃或者攪拌,等聞到花椒香味的時候就差不多了,不要炒焦辣椒也是一樣炒香炒干,我手抖放多了油,會比較容易變黑,我用烤箱低溫烘了烘辣椒,主要是因為油放多了變黑了,繼續炒下去會變黑炭,只好低溫烘干,油放的合適不需要這一步!先用樂創破壁機打了花椒粉,用手壓緊蓋子,而且因為炒過,花椒粉不會漫天飛舞,不會那么嗆鼻子倒出花椒粉倒干凈,繼續打辣椒粉!如果不喜歡辣椒粉里有花椒味,請清洗干凈擦干再打,我不介意就直接打了,香味撲鼻!用破壁機打的請注意時間長短影響粉末的粗細程度,喜歡細就多打一會兒,反之就少打一會兒,透明的杯壁觀察起來很方便喲各地人對辣椒粉都有自己獨特的審美,我喜歡蘭州本地辣椒的香味,即使不用炒香都自帶異香,炒香后打粉,熱油潑過,那味道,令人回味無窮放一點點油不要炒焦破壁機打注意時間時間長就打的細

五香辣椒粉-果博東方-果博東方【菜譜】

2010-12-13 - 準備辣椒干,花椒和八角將辣椒干剪成段,和花椒八角放入鍋中炒出香味再放入攪拌機中攪拌成粉末狀即可

糍粑辣椒【菜譜】

2017-04-16 - 干辣椒去蒂用水煮十分鐘。撈出瀝下水分,姜蒜準備好。放入石臼里搗爛。沒有石臼的用攪拌機也可以。特寫。基本搗爛到這種程度就差不多了。盛在碗里。鍋燒熱下油,倒入搗爛的辣椒,油一定要多,比例就是一斤辣椒二斤油這樣。小火慢慢熬。依個人口味適量加入花椒,再加幾個八角也可以。小火慢慢熬煮半小時,然后靜置一晚上。第二天的糍粑辣椒吸足了油,花椒和八角的味道也逐漸浸到油里,聞一聞,真是貴州辣子雞里面辣椒的那個香味。成品。成品。成品。成品,特別誘人的香味和色彩。

辣椒【菜譜】

2017-09-18 - 這是我自己種的朝天椒,因為天氣原因,等著種大蒜就把辣椒拔了,紅的挑出來曬干大辣椒粉,青的太多吃不完,就做了這個泡椒,泡好的泡椒酸甜辣很開胃呢!把辣椒剪好用手水洗干凈,記得把辣椒把留下一點免得清洗時容易進水洗過的辣椒放進菜籃子里控去水分,也可以在陽光下暴曬幾分鐘準備好的配料保鮮碗用開水燙一下消毒,然后用干凈的毛巾擦干備用鍋中加水燒開下入花椒粒冰糖和姜片煮5分鐘關火冷涼辣椒控干水分后放進容器內加鹽加入白醋攪拌均勻在吧冷涼的料水倒進去然后分裝在保鮮碗里蓋上蓋子密封,腌制三天等到辣椒變色后就可以享用了,我這個是著急著拍照就沒有等到辣椒變色,我做過一次酸辣開胃,沒胃口時來上一些立馬胃口大增裝辣椒的容器一點要消毒不要見油!辣椒一定要挑完整無破爛的,

韓國白菜泡菜(辣椒粉版)【菜譜】

2014-05-05 - 白菜外側干黃的葉子去掉。然后用刀插在根部的中間,把白菜劈開。劈的時候不能把刀完全伸進白菜里面去,切開根,然后就用手來掰,掰成兩半。大盆里倒進1升水,然后倒進半杯粗粒鹽,把鹽化開,做成鹽水。把掰好的白菜在鹽水中涮一下,讓鹽水均勻地滲進白菜里,然后把剩下的鹽撒在白菜的根部,最后再把白菜放在鹽水里浸泡6-8小時。腌好的白菜用清水洗三遍,然后白菜梆子朝上,約放置一個小時準備輔助材料。蘿卜洗干凈,去皮之后切成蘿卜絲,小蔥洗凈,切成3厘米長的段。糯米糊:把準備好的糯米粉放在涼水里,攪開,然后開始在一只小鍋里熬,一邊熬一邊攪拌,以免糊鍋。(如果沒有糯米粉,白面也可以)。糯米糊開始起泡了,就把火關小,繼續熬一會兒就可以關火,然后冷卻。準備調料:往糯米糊里放辣椒粉,半杯魚露,2勺白砂糖,4勺蒜泥,1勺姜末,充分攪拌均勻。然后把蘿卜絲和小蔥放進去,用手指輕輕拌好,放置30分鐘。用左手抓住白菜,然后讓根部朝下,從最外邊的那張葉子開始,把這些副材料均勻地抹在葉子的內側,要注意白菜梆子上一定要多抹一點,材料主要是塞在白菜梆子里,這樣即使白菜再出水,也不會漏出來。白菜放在密封容器里,在攝氏15度的常溫下放置三天,然后放在冰箱里保存,隨時可以拿出來吃。如果直接放在冰箱的話,發酵可能需要一周左右。

辣椒【菜譜】

2017-12-14 - 材料:辣椒、仔姜、大蒜、鹽、花椒、白酒、開水做法:1、將辣椒、仔姜和大蒜洗凈瀝干水份,切成條狀后放入盆中2、加入鹽殺出水份,再加幾粒干花椒3、淋入些許白酒殺菌4、拌勻腌制半小時后裝入干凈無油的容器中5、燒一壺開水,趁熱直接淋入辣椒中6、完全晾涼后密封好放入冰箱里冷藏,一星期后即可食用1、所有的食材和容器都要保持無水無油2、開水直接淋入辣椒中后,一定要等水完全涼透后才能放入冰箱中冷藏保存腌制后的辣椒一星期后就可以食用了,可以邊吃邊取,如果喜歡帶點兒酸味兒就請多腌制一段時間腌好的辣椒用來下飯很不錯喔,我每天早上吃早餐的時候都會取出些,脆嫩可口,是不錯的一碟小菜

煎釀辣椒【菜譜】

2018-05-14 - 煎釀辣椒是粵菜系中客家菜的名菜,在客家飲食文化占有重要的地位,在廣東、香港、澳門,有名的“煎釀三寶”。從普通的家庭,到大排檔,還是五星級酒店、還有港澳的明星、巨星,對客家的煎釀菜都贊口不絕,回味無窮,百吃不厭。煎釀辣椒,可以很平民也可以很高大上,要做好這道菜,需要技巧。第一挑選辣椒:辣椒要挑選肥大厚實,皮太薄的,會太辣。顏色光滑翠黃綠,顏色太深藍的,辣椒會太硬,太老,不僅老,煎的時候很難煎成虎皮狀。第二餡料的調制:可以根據自己的開胃,最好吃的還試肥瘦相間人豬肉配上香蔥,最完美,不僅易熟,鮮香多汁,煎一煎,微辣相間,滿口留香。第三煎辣椒的技巧:熱鍋冷油,開始大火,中間改為中小火,這樣不僅熟透,還能煎出虎皮色,做到真正的色味俱全。食材:辣椒4個、豬肉300克、油3ml、鹽4克、香蔥30克、生粉5克、生姜3克、生抽1ml、雞粉1克、魚露1ml、料酒1ml1.挑選新鮮的尖椒購買,皮翠黃,厚實,去蒂去籽,記得帶手套,太辣易傷手。放鹽腌制辣椒,并給辣椒按摩,這步不能省,腌制過的辣椒變軟,有鹽水流出,把鹽沖洗干凈,如果不沖洗鹽,會太咸。2.豬肉去皮,洗凈,放入絞肉機,攪碎,每個絞肉機不同,根據自己喜歡的口感可以絞出粗細不同的肉滑。沒有絞肉機的可以用手工剁碎。3.絞好的肉,放入一個大的玻璃保鮮碗,放油、鹽、香蔥、生粉、生姜、生抽、雞粉、魚露、料酒一起順時針拌均,餡料就做好了。4.腌制處理好的辣椒,把肉餡放入辣椒里,不要太飽滿,因為煎熟的辣椒會縮水,太滿容易把餡料露出來。5.這是釀好的辣椒,是不是很漂亮,開始流口水了,不要釀的太滿哦。6.熱鍋,倒油,均勻的把釀好的辣椒放在平底鍋上煎,煎至辣椒皮皺皺的,形成虎皮。7.改為中小火繼續煎至微黃,可以360度翻轉煎,這個時候注意火候及辣椒的變化,餡料多汁的,鍋中有少許汁流出,可以讓辣椒完全吸收到汁。1.辣椒要挑選肥大厚實的,不僅口感好,易煎熟。2.餡料要肥瘦相間,湯汁才多且鮮美。3.煎釀辣椒的時候注意火候的大小,繼續翻轉辣椒。

蒜香搗辣椒【菜譜】

2018-06-22 - 做法:辣椒去蒂,洗凈,瀝干水,放入到一個陶瓷大盤子里,搟面杖洗凈,然后用搟面杖的一頭與辣椒接觸,就可以開始搗辣椒了,辣椒變蔫了,還開裂成小塊就可以,如果辣椒多的要分批搗。搗好的辣椒放鹽拌均,讓辣椒腌一腌,去青澀,入味,這步不能少哦。鹽多點沒關系等會可以沖洗一下,把辣椒籽和鹽都會沖洗掉。辣椒搗完,接著就搗蒜了,蒜剝皮,放入一個碗里,同樣用搟面杖搗碎,蒜粒開花,這樣會非常入味。搗好的蒜,放生抽、芝麻油、油、香醋拌均,喜歡吃麻辣的可以放一點花椒油就會麻辣鮮香。其中醋要選擇香醋,味道好,不會太酸,時候這樣拌,其他白醋、陳醋、米醋可能不會影響口感這個時候把腌制好的青椒,用清水沖洗一下,可以沖洗掉辣椒籽,去辣椒籽的口感好,也可以把鹽沖洗淡,否則會太咸。瀝干水水裝在另外一個大碗里,把蒜末調料倒入搗好辣椒拌均就可以吃了。辣椒選擇大個的嫩青辣椒,太老的辣椒適合做搗辣椒。喜歡吃芝麻的還可以撒點熟芝麻。

六個辣椒一盤下飯菜----省油版豉香虎皮辣椒&糖醋辣椒【菜譜】

2014-03-21 - 要去濕氣其實也不妨吃點辣~六個辣椒一盤菜,辣椒當仁不讓做主角的菜虎皮辣椒全國人民都知道,這菜徽州也有叫“辣椒癟”,是不是很形象呢?春天祛濕氣是首當要事,尤在廣東,春天是從里濕到外,大多數廣人不嗜辣,祛濕么有赤小豆扁豆薏米各種湯粥水。其實我覺得吧吃點辣也能祛濕氣的,想想在貴州四川湖南有嗜辣的習慣很大原因也是因為山區潮濕陰冷,需要多吃點辣椒來達到除風發汗,行痰除濕的目的。辣椒是我家常客,大多數時候是作為配角出現的,不用說先生是主力軍,而我家牛這個從小就很少挑食的同學跟小新小朋友一樣最不愛青椒,哪怕是愛吃的炒土豆絲里不小心夾到的那一縷他都要挑出來。其實我也是吧,我最怕是柿子椒。小時候我有個關于柿子椒比較不美妙的記憶。有一年暑假,跟堂姐一家去她外婆家玩,堂姐外婆家在浦東,那個時候從奶奶家淮海路到浦東挺遙遠的,轉兩三趟車又坐渡輪,到她外婆家都已經有點葷七素八了。很快就中午飯了,其他菜我一概不記得了,只記得那道柿子椒塞肉,從前我家那些老一代上海人早先是丁點不吃辣椒的,在奶奶家沒吃過。現在像我們這一輩的吃起川菜里也不含糊了。浦東那邊呢吃一點辣椒也就是一點沒辣味的燈籠柿子椒吧(對于云貴湘的人來說那都不叫辣椒叫蔬菜)。那天作為小客人,堂姐外婆客氣呀給我夾了好大一個青椒塞肉,我咬了一口立刻停下了,再后來磨磨蹭蹭把里面的肉掏出來吃掉(肉蠻好吃的)然后等全部飯吃完后再把那個青椒含到嘴巴里不敢講話假裝到院子里去玩然后悄悄吐在了院子的角落里,這件事很多年以后我才跟家人說起過。。。以至于到今天我仍然不喜歡廣東菜煎釀三寶中的釀青椒,不喜歡的最主要原因就是那些辣椒都不辣。。。我跟牛都還挺愛吃辣的那一口,就是不太愛把青椒塞進嘴巴,尤其是那種不辣的辣椒還炒得偏生的,受不了那股青生氣,柿子椒的青生氣尤其重。當然我沒有牛同學那么較真,一絲一縷都介意這個虎皮椒,嫁做湖南媳婦這么多年,我做了又做,開始只是做給懶龍吃,我只吃一點配料豆豉,后來慢慢我會撕上半個來吃。不過做過多次后發現這種有點皺皺的青椒(不是那種皺皺薄皮的云南辣椒,是兩湖地區的,最近正上市,市場還挺多的)做來最好吃,它比一般青尖椒有辣味燒入味之后沒有什么青生氣,因為現在很多時候買到的大棚尖椒一點都沒辣味,這是我個人愛好啦,你也可以用尖椒來做。這個辣度我現在一頓能吃兩個~需要材料很簡單:主料:皺辣椒六個,豆豉一把,調料:鹽,糖,生抽。辣椒用暗力將辣椒蒂先推進去再拔出來,這樣就連子帶芯一起去掉了。鍋里不要放油!!干鍋把辣椒放入,小火干烙用鍋鏟不停地按壓辣椒,使之均勻接觸鍋底,等一面煎出虎皮后再翻另一面直到辣椒水汽煸盡兩面都已經煎黃后再放入油,可以只放平時炒菜的一半即可。放入豆豉,加入生抽,鹽,糖還有兩三勺水,蓋上小火燜一會,翻個面再入入味即可。這種辦法做的虎皮辣椒比較省油,是幾年前看央視的省錢大比拼學來的,很好不用很多油慢慢煎來讓辣椒脫水了,既省油也健康。我很喜歡里面的豆豉全素的菜,簡單家常的菜,下飯的菜~糖醋辣椒是在這個基礎上略改動,就不放豆豉,改成糖醋~不要糾結是不是還碧綠,入味才更重要。糖醋的比例有人說1:1,有人說2:1,這其實都對,因為要看你放醋的時間,它是會揮發的,所以嘴巴嘗最靠譜。新炊白米飯,撕上半個燒得入味的辣椒。。。知道這個菜的絕配是什么?是一枚煎得金黃的荷包蛋。你們腦補一下圖,我這就煎去。。。就是這個辣椒,好吃辣度中等(還有一種短青椒但不像這個皺皺歪七扭八的,那種就一點不辣噢)周末愉快!附上一桌春天的菜肴:春日菜根香---鮮美至極雞汁薺菜百葉包給孩子做春天陽氣餐

紅油辣椒【菜譜】

2017-02-08 - 辣椒面芝麻裝在大碗里。鍋內倒油,下香料。干辣椒干花椒也一起放下去。開最小火開始熬。大概熬到蔥白段變色。開大火再熬幾分鐘,把里面所有東西熬至大概圖上的狀態,漏勺撈出。繼續大火加熱油溫至150度以上。倒鍋里一半的滾燙的熱油淋在已經準備好的辣椒面和芝麻的碗里,不停的攪拌。剩下一半的油放到大約90度左右,再次倒入剛才的碗里,攪拌均勻,靜置一晚上。第二天裝瓶。雙擊查看大圖。成品雙擊查看大圖。成品,雙擊查看大圖。來一碗紅油抄手或者拌個涼面,都是一絕。歡迎關注我的微信公眾號

辣椒【菜譜】

2012-09-28 - 玉米面5斤倒入盆中,注意玉米面不能太粗也不能太細提前制作好的剁椒大概3斤備用將剁椒倒入玉米面中慢慢添加慢慢攪拌讓剁椒和玉米面充分融合攪拌至玉米面有潮濕的感覺將拌好的玉米面放入壇子中邊放邊壓緊用保鮮膜將壇口密封緊用繩子系好壇口蓋上壇子蓋兒放陰涼處,并在壇口放入少許清水,密封一個月后即可食用

辣椒塞肉【菜譜】

2018-01-26 - 青椒釀肉食材準備:豬肉一塊,大約300克,青椒十個左右,根據自家人口的數量準備,醬、蔥、鹽、油適量。生抽兩勺料酒半勺胡椒粉2克做法:肉切成小塊后放入料理機,打成泥加入蔥姜末、生抽、料酒、胡椒粉、鹽,攪拌均勻后腌制10分鐘青椒洗干凈,去掉蒂后破開,去籽將事先腌制好的肉餡塞進青椒里,填緊生抽、淀粉加入清水混合成芡汁備用鍋燒熱,倒入少許油(輕奢鍋超級省油超級不沾,真的只需要一點點油哦),燒熱后將青椒擺在平底鍋里煎,將有肉的一面朝下,小火慢煎(切記,這一步一定要小火小火)待煎至肉變色,翻面,小火煎制另一面青椒煎至表面發皺,起虎皮后,倒入芡汁勾芡湯汁微微收干即可,藍寶石添加的涂層,不粘效果太贊了,勾了芡汁的湯汁在鍋壁上都不會留下痕跡,連清洗都變得簡單了。香辣開胃的青椒釀肉出鍋,做法簡單,成品看著卻很有食欲,春節宴客煎上一盤,絕對有面子哦。1、挑選青椒的時候要注意,最好選擇個頭一樣長的,直一點的比較好操作。2、可不要小看青椒里面的體積哦,肉餡多備著點。3、全程小火,慢煎,不要姜表皮煎燒了。一個好的平底鍋是必須的。

辣椒【菜譜】

2014-09-29 - 下面好味道,炒辣椒丁。炒好的辣椒丁,配面,下飯,香辣好味道。備辣椒切碎燒油放進辣椒丁,放點鹽炒勻炒熟撒上味精、十三香炒勻裝盤炒好的辣椒丁,拌面拌粉好味道炒辣椒丁,加點肉末更美味。

辣椒釀肉【菜譜】

2017-01-06 - 材料:白鯊牌腸粉專用粉100克、清水230克、辣椒釀肉(成品)適量、玉米油適量,醬汁步驟:5、蒸盤刷上一層薄薄的玉米油。9、用提盤器把蒸盤取出。這款辣椒釀肉粉卷,一口咬下去是Q爽的腸粉,再下去是微辣的辣椒,再就是爽滑的魚肉,一口下去就是滿足。

辣椒【菜譜】

2017-06-04 - 辣椒連著辣椒蒂一起洗,洗干凈,控干水分,去辣椒蒂,切成小圈(大小自己定)買的是不太辣的辣椒,所以可以放心切(買的比較辣的辣椒,就要帶一次性手套切)切好的辣椒圈,加生姜末,蒜泥,鹽,味精,白糖,十三香,攪拌起來吧!裝這個腌制罐壓一晚,就可以吃了,也可以裝干凈的玻璃罐,放冰箱冷藏,慢慢享用。步驟圖!步驟圖!步驟圖!

辣椒蒸帶魚【菜譜】

2013-10-10 - 原料圖。帶魚洗凈劃均勻的斜刀,切成兩厘米的段。用干淀粉均勻鋪滿。辣椒醬加蒜泥,姜末混合備用。鍋里放一湯匙油,煸炒辣椒醬和姜蒜末,加入一茶匙糖一湯匙蒸魚豉油1/2茶匙雞精攪拌均勻。帶魚煎金黃備用。煎好的帶魚擺放入盤,上面鋪上炒好的醬。上鍋蒸20分鐘即可。成品圖。

辣椒香芹拌【菜譜】

2014-10-21 - 土豆粉是人們經常選擇的一種食物,口味獨特,潤滑筋道,深受眾多消費者的喜愛,土豆粉不僅有著獨特的風味,還有著豐富的營養。土豆粉中含的脂肪非常少,只有百分之零點一,可使多余的脂肪逐漸代謝,因此還具有減肥的作用。食材:土豆粉、芹菜、小米椒芹菜和小米椒切碎鍋里放水和食鹽燒開放進土豆粉煮軟撈進碗里放進芹菜和辣椒淋上醋淋上香油淋上蠔油和生抽拌勻,喜歡吃豆豉味的,放點老干媽拌好的土豆粉土豆粉先放進開水里煮軟。

辣椒【菜譜】

2016-10-20 - 為了伱們..所有材料.洗凈.控干水分.辣椒對半切開..生姜大蒜也是一樣的..切好的辣椒放大碗里.大蒜生姜也放進去..攪拌混合均勻...裝罐.不要裝太滿.

青椒炒辣椒【菜譜】

辣椒【菜譜】

2016-11-23 - 辣椒油是冬季必不可少的!但是我想家家的辣椒油都是不一樣的味道!今天展示的方子是經過孩爸和他丈母娘兩個人的方法,取長補短合二為一的,所以絕對香噴噴,幾天我們已經吃了2碗*^_^*出自孩爸之手操作!提前烤好花生米,剝去紅衣后,用菜刀壓成花生碎!把白芝麻,花生碎,辣椒(洗凈剪成段)和鹽一同放進無水的碗里備用!注意我的辣椒籽!留在了菜板上!因為不要辣椒籽的辣椒油不會很辣,只是微辣小朋友也要吃噢!而且非常香!如果喜歡超級辣,可以加入辣椒籽,喜歡紅油的可以加入辣椒面,但是我喜歡清油微辣所以沒放辣椒面!下面接著加入芝麻油(香油)!加入芝麻油后防止辣椒有水會爆,而且還可以添香!所有材料攪拌均勻!將油加熱至8成熱,用根干筷子放到油里試油溫,筷子周圍爆大泡為合適!不要等油完全沸熱,那樣會產生有害物質且油溫太熱辣椒會糊!會黑色!會苦澀!把熱油馬上倒到攪拌好所有材料的碗里,由于油溫很熱它會在碗里沸騰一會兒,這時香氣逼人1.不要辣椒籽可以減少辣度,放辣椒面可以產生紅油2.油溫很重要,太熱會辣椒糊掉黑掉,而且產生油煙后也不健康!

辣椒【菜譜】

2017-05-17 - 大蒜切片,辣椒去蒂切塊備用熱油下花椒炸香下入蒜片略炒加入青椒小火煸至青椒變軟加入醬油小火煮開,一分鐘后即可關火

辣椒【菜譜】

2012-09-29 - 酢辣椒的做法(土家族風味下飯菜譜)材料:玉米面、剁椒、壇子做法:1、玉米面5斤倒入盆中,注意玉米面不能太粗也不能太細2、提前制作好的剁椒大概3斤備用3、將剁椒倒入玉米面中4、慢慢添加慢慢攪拌5、讓剁椒和玉米面充分融合6、攪拌至玉米面有潮濕的感覺7、將拌好的玉米面放入壇子中8、邊放邊壓緊9、用保鮮膜將壇口密封緊10、用繩子系好壇口11、蓋上壇子蓋兒12、放陰涼處,并在壇口放入少許清水,密封一個月后即可食用玉米面用這個粗細的正好,太粗不能入味,但細做出來的會是稀糊,所以粗細一定要把握好注:1、玉米面的粗細如上圖一定要把握好了2、剁椒里放了很多鹽,所以在制作過程中沒有加鹽,如果覺得淡就得再加點兒鹽3、壇子必須是無水無油的,否則酢辣椒容易變質4、做好的壇口的水干后請及時加入,以免酢辣椒中進入空氣變質5、一個月后即可煮炒蒸了

辣椒【菜譜】

2012-06-06 - 擂辣椒的做法(湖南農家菜譜)擂辣椒原料:皺皮青椒(這是我在深圳能找到最好吃的青椒,不會很辣,不用擔心吃多了燒的心慌,當然如果能有我們湖南的農家辣椒是最好的,找不到用這個來抵數也不賴),蒜,茶油,鹽,生抽,媽媽牌手工豆瓣醬,水(這個一定要,泡飯的湯汁可就靠它了)做法:1.青椒去籽,洗凈控干水2.鍋使勁燒熱,放茶油,然后下辣椒(家里的做法是先干擂的,就是用鍋鏟使勁壓,家里的柴火灶火大,幾個回合虎皮就起來了,另外擂過辣椒的鍋子得洗,黑的,我懶的洗鍋子,所以先下油了,效果差不多)3.用鍋鏟使勁的壓辣椒,一面起來虎皮了就放蒜(我不喜歡吃有生味的蒜),然后翻過來擂另外一面4.兩面都起虎皮了就放鹽(一點點就好了)5.然后放入媽媽手工豆瓣醬,少許生抽,炒勻了就放一點點水,這樣才能有點汁,我最喜歡這個汁來泡飯了.
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