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刀豆的功效與作用

刀豆的食用功效

溫中下氣

刀豆的挑選技巧

刀豆以嫩莢和干種子供食。嫩莢質脆嫩,味道鮮美,除炒食、煮食外,可供腌漬、制醬菜或泡菜。選購嫩莢時,以莢綠色、表皮光滑無毛、大而寬厚者為佳。老熟時,莢皮變淺黃褐色,堅硬不堪食用。選購干種子時,看種子應無蟲蛀,表皮光滑、飽滿,粉紅色或淡紫紅色,扁橢圓形,臍黑褐色。新鮮的干種子容易煮酥,且沙而糯。

刀豆的制作技巧

刀豆一定要煮熟煮透后才能食用,否則存在中毒的危險。中毒主要表現為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、頭痛等。

怎樣保存刀豆比較好

9-11月

刀豆的食用禁忌和注意事項

1.刀豆嫩莢食用,質地脆嫩,肉厚鮮美可口,清香淡雅,是菜中佳品,可單作鮮菜炒食,也可和豬肉、雞肉煮食尤其美味;還可腌制醬菜或泡菜食之。

什么體質的人適合吃刀豆

濕熱質體質應忌食或少食;

刀豆和什么能一起吃

刀豆+木耳:
刀豆+番茄:
刀豆+黃玉米:
刀豆+雞胸:
刀豆+豬肉末:
刀豆+胡蘿卜:
刀豆+土豆:

刀豆不能和什么一起吃

刀豆+豬肉:易發生腹脹,腹瀉

刀豆的做法大全

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