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菠菜的功效與作用

菠菜的介紹

菠菜屬藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗長,紅色,味甜。葉呈三角狀卵形,濃綠色,基部葉和莖小部葉較柄長而肉質。
原產波斯,唐期傳入我國,現各地均有栽培,是一種常年供應市場的綠葉蔬菜。
菠菜按葉形可分為尖葉和圓葉兩個類型。尖葉型,葉片呈箭頭型,葉柄長而葉肉較薄,根粗大而含糖分多,品質佳,秋、冬毯子菠菜屬此類型。圓葉型,葉片呈圓形,卵圓形成橢圓形,葉大肉肥厚,葉柄短闊,草酸含量高,春、夏季菠菜多屬此類型。
菠菜的品質要求:色澤濃綠,根為紅色,不著水,莖葉不老,無抽苔開花,不帶黃爛葉者為佳。

菠菜的功效與作用

菠菜味甘、性涼,入大腸、胃經;可補血止血,利五臟,通腸胃,調中氣,活血脈,止渴潤腸,斂陰潤燥,滋陰平肝,助消化;主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。近來用以治貧血。

1.通腸導便、防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利于排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2.促進生長發育、增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育。

3.保障營養、增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.促進人體新陳代謝

菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險。

5.清潔皮膚、抗衰老

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。

菠菜的營養價值

1. 通腸導便、防治痔瘡:
菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利于排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
2. 促進生長發育、增強抗病能力:
菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育;
3. 保障營養、增進健康:
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4. 促進人體新陳代謝:
菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險;
5. 清潔皮膚、抗衰老:
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。

如何挑選菠菜

色澤濃綠,根為紅色,不著水,莖葉不老,無抽苔開花,不帶黃爛葉者為佳。 選購菠菜,葉子易厚,伸張得很好,且葉面要寬,葉柄則要短。如葉部有變色現象,要予以剔除。

菠菜的儲存方法

用濕紙包好裝入塑料袋或用保鮮膜包好放在冰箱里,一般在2天之內食用可以保證菠菜的新鮮。

菠菜的營養價值

  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 營養素
  • 含量(每100克)
  • 熱量(大卡)
  • 24.00
  • 碳水化合物(克)
  • 3.60
  • 脂肪(克)
  • 0.40
  • 蛋白質(克)
  • 2.50
  • 纖維素(克)
  • 1.00
  • 維生素A(微克)
  • 242.00
  • 維生素C(毫克)
  • 51.00
  • 維生素E(毫克)
  • 2.06
  • 胡羅卜素(微克)
  • 1450.00
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.05
  • 核黃素(毫克)
  • 0.10
  • 煙酸(毫克)
  • 0.70
  • 膽固醇(毫克)
  • 鎂(毫克)
  • 23.00
  • 鈣(毫克)
  • 80.00
  • 鐵(毫克)
  • 1.50
  • 鋅(毫克)
  • 0.50
  • 銅(毫克)
  • 0.06
  • 錳(毫克)
  • 0.33
  • 鉀(毫克)
  • 210.00
  • 磷(毫克)
  • 40.00
  • 鈉(毫克)
  • 38.90
  • 硒(微克)
  • 0.28

菠菜和什么能一起吃

菠菜+雞蛋:提高維生素B12的吸收
菠菜+茄子:加快血液循環預防癌癥
菠菜+海帶:防止結石
菠菜+豬肝:防治貧血
菠菜+粉絲:促進營養素的吸收
菠菜+花生:有利于維生素的吸收
菠菜+胡蘿卜:
菠菜+木耳:
菠菜+黃豆芽:
菠菜+面粉:

菠菜不能和什么一起吃

菠菜+黃瓜:菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菠菜+奶酪:菠菜含豐富的鈣質,乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收
菠菜+豬肉:減少銅的吸收
菠菜+牛奶:一起吃會引起痢疾
菠菜+鱔魚:一起吃易導致腹瀉
菠菜+韭菜:腹瀉
菠菜+豆腐:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收
菠菜+黃豆:食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑制作用
菠菜+蜂蜜:引起心痛
菠菜+豬骨:影響人體對排骨營養的吸收
菠菜+豬里脊肉:減少銅的吸收
菠菜+黃鱔:腹瀉

菠菜的做法大全

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