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蟶子

蟶子

熱量:40大卡(100克可食部分)
類別:水產品類 >貝類
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蟶子的功效與作用

蟶子的介紹

蟶子,學名縊蟶,屬軟體動物系,真瓣鰓綱,真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄,呈長扁方型,自殼頂腹緣,有一道斜行的凹溝,故名縊蟶。
蟶生活在淺海泥沙中,有左右相等的兩個貝殼,殼質脆薄,呈長方形,表面常生長一層淺綠色的薄皮。蟶肉味道鮮美,是比較普通的海產食品。

蟶子的功效與作用

蟶肉味甘咸、性寒,入心、肝、腎經;具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效。對產后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾具有一定治療效果。

蟶子的營養價值

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能。

如何挑選蟶子

質量好的蟶子,個頭大而完整,肉質肥厚,色澤淡黃,質地干燥,略帶咸味,無破碎,沒有泥沙雜質。 一般市售蟶子有兩種,一種是浸在水里,買回家可以直接烹飪;另一種是滿身泥污的,這種便于保存,但烹飪之前需要用清水浸泡,去掉泥沙。 過于肥胖的蟶子需要謹慎購買,有可能是注了水的,其實肉非常少。

蟶子的儲存方法

蟶子買回家后,放在清水中浸泡,需要反復換水,浸泡半天至一天,不要浸泡太久,否則蟶子會死。如果需要保存,則要在蟶子死之前,放入冰箱冷凍室,可以保證其鮮度。

蟶子的營養價值

  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 食部
  • 57%
  • 水分(克)
  • 88.4
  • 能量(千卡)
  • 40
  • 蛋白質(克)
  • 7.3
  • 脂肪(克)
  • 0.3
  • 碳水化合物(克)
  • 2.1
  • 不溶性纖維(克)
  • 膽固醇(毫克)
  • 131
  • 灰分(克)
  • 1.9
  • 維生素A(微克RE)
  • 59
  • 胡蘿卜素(微克)
  • 視黃醇(微克)
  • 59
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.02
  • 核黃素(毫克)
  • 0.12
  • 尼克酸(毫克)
  • 1.2
  • 維生素C(毫克)
  • 維生素E(毫克)
  • 0.59
  • 鈣(毫克)
  • 134
  • 磷(毫克)
  • 114
  • 鉀(毫克)
  • 140
  • 鈉(毫克)
  • 175.9
  • 鎂(毫克)
  • 35
  • 鐵(毫克)
  • 33.6
  • 鋅(毫克)
  • 2.01
  • 硒(微克)
  • 55.14
  • 銅(毫克)
  • 0.38
  • 錳(毫克)
  • 11.93
  • 酒精(毫升)%
  • 酒精(克)

蟶子和什么能一起吃

蟶子+白葡萄酒:殺菌
蟶子+韭菜:
蟶子+文蛤:
蟶子+香菜:
蟶子+胡蘿卜:
蟶子+南豆腐:

蟶子不能和什么一起吃

蟶子+啤酒:高尿酸癥患者易引發痛風

蟶子的做法大全

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