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大白菜

大白菜

熱量:18大卡(100克可食部分)
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大白菜的功效與作用

大白菜的介紹

為十字花科植物白菜的葉球,與另一種十字花科植物青菜的幼株(又稱小白菜),成為我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我國北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值,有“百菜不如白菜”的說法。

大白菜的營養價值

1. 白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為“第七營養素”,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用,就是能促進人體對動物蛋白質的吸收。
2. 秋冬季節空氣特別干燥,寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。
3. 美國紐約激素研究所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多,是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。

大白菜的營養價值

  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 食部
  • 87%
  • 水分(克)
  • 94.6
  • 能量(千卡)
  • 18
  • 蛋白質(克)
  • 1.5
  • 脂肪(克)
  • 0.1
  • 碳水化合物(克)
  • 3.2
  • 不溶性纖維(克)
  • 0.8
  • 膽固醇(毫克)
  • 灰分(克)
  • 0.6
  • 維生素A(微克RE)
  • 20
  • 胡蘿卜素(微克)
  • 120
  • 視黃醇(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.04
  • 核黃素(毫克)
  • 0.05
  • 尼克酸(毫克)
  • 0.6
  • 維生素C(毫克)
  • 31
  • 維生素E(毫克)
  • 0.76
  • 鈣(毫克)
  • 50
  • 磷(毫克)
  • 31
  • 鉀(毫克)
  • 鈉(毫克)
  • 57.5
  • 鎂(毫克)
  • 11
  • 鐵(毫克)
  • 0.7
  • 鋅(毫克)
  • 0.38
  • 硒(微克)
  • 0.49
  • 銅(毫克)
  • 0.05
  • 錳(毫克)
  • 0.15
  • 酒精(毫升)%
  • 酒精(克)

大白菜和什么能一起吃

大白菜+豬肝:滋補
大白菜+板栗:去除雀斑和黑眼圈
大白菜+海帶:防治碘不足
大白菜+鯉魚:改善妊娠水腫
大白菜+豬肉:補充營養通便

大白菜的做法大全

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