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帶魚

帶魚

熱量:127大卡(100克可食部分)
類別:水產品類 >魚類
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帶魚的功效與作用

帶魚的介紹

帶魚體長扁側呈帶狀,頭窄長,口大、且尖,牙鋒利,眼大位高,尾部細鞭狀。體表銀灰度色,無鱗,但表面有一層銀粉,側淺在胸鰭上方向后顯著彎下沿腹線直達尾端,背鰭極長,無腹鰭。帶魚肉多且細,脂肪較多且集中于體外層,味鮮美,刺較少,但腹部有游離的小刺。我國沿海均產,以東海產量最大,南海產量較少,浙江、山東沿海是產量較多的二個海區。11-12月是盛產帶魚的季節。
帶魚因身體扁長似帶而得名,以舟山所產為最佳。帶魚肉肥刺少,味道鮮美,營養豐富,鮮食、腌制、冷凍均可。

帶魚的功效與作用

1.預防癌癥

帶魚含有豐富的硒,這種礦物質有抗氧化能力,并且對于預防肝病意義重大,足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。

2.提高智力

帶魚有一定的脂肪含量,但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪,其中包括DHA和EPA,對于腦部發育,提高智力有很好的幫助。

3.預防心血管疾病

可以降低血壓和血脂,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

帶魚的營養價值

1. 帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。

2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3. 經常食用帶魚,具有補益五臟的功效。
4. 帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

如何挑選帶魚

新鮮帶魚為銀灰色,有光澤;但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質。這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚,當保管不好時,魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化,氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。因此帶魚表面發黃,就說明不新鮮。

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帶魚的儲存方法

將帶魚清洗干凈,擦干,剁成大塊,抹上一些鹽和料酒,再放到冰箱冷凍,這樣就可以長時間保存,并且還能腌制入味。如不冷凍,則需盡快食用。

帶魚的營養價值

  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 營養素
  • 含量(每100克)
  • 熱量(大卡)
  • 127.00
  • 碳水化合物(克)
  • 3.10
  • 脂肪(克)
  • 4.90
  • 蛋白質(克)
  • 17.70
  • 纖維素(克)
  • 維生素A(微克)
  • 29.00
  • 維生素C(毫克)
  • 維生素E(毫克)
  • 0.82
  • 胡羅卜素(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.02
  • 核黃素(毫克)
  • 0.06
  • 煙酸(毫克)
  • 2.80
  • 膽固醇(毫克)
  • 76.00
  • 鎂(毫克)
  • 43.00
  • 鈣(毫克)
  • 28.00
  • 鐵(毫克)
  • 1.20
  • 鋅(毫克)
  • 0.70
  • 銅(毫克)
  • 0.08
  • 錳(毫克)
  • 0.17
  • 鉀(毫克)
  • 280.00
  • 磷(毫克)
  • 191.00
  • 鈉(毫克)
  • 150.10
  • 硒(微克)
  • 36.57

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