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胡蘿卜

胡蘿卜

熱量:25大卡(100克可食部分)
類別:蔬菜類 >根莖類
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胡蘿卜的功效與作用

胡蘿卜的介紹

胡蘿卜為傘形科,一年生或二年生的根菜。原產地中海沿岸,我國栽培甚為普遍,以山東、河南、浙江、云南等省種植最多,品質亦佳,秋冬季節上市。胡蘿卜供食用的部分是肥嫩的肉質直根。胡蘿卜的品種很多,按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種,我國栽培最多的是紅、黃兩種。按形狀可分為圓錐形和圓柱形。胡蘿卜肉質細密,質地脆嫩,有特殊的甜味,并含有豐富的胡蘿卜素,維生素C和B族維生素。胡蘿卜的品質要求:以質細味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小,肉厚,不糠,無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的功效與作用

1.增強抵抗力:胡蘿卜中的木質素也能提高,間接消滅癌細胞。

2.降糖降脂:降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3.明目:胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,進入機體后,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥。

4.利膈寬腸:植物纖維增加胃腸蠕動,促進代謝,通便防癌。

胡蘿卜的營養價值

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質及膳食纖維等,幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。另外,胡蘿卜中還含有大量構成腦細胞和骨髓細胞的磷質,每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。胡蘿卜富含維生素A,可促進機體的正常生長與繁殖,維持上皮組織、防止呼吸道感染,保持視力正常,治療夜盲癥和眼干燥癥。婦女進食可以降低卵巢癌的發病發病率。內含琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇,并防治高血壓。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,B族維生素和維生素C等營養成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。

1.胡蘿卜素轉變成維生素A,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用,胡蘿卜中的木質素也能提高。作為一種抗氧化,具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。

2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血癥,同時含有豐富的鉀。

3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。

4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質,有利于細胞的生殖與增長。

胡蘿卜的營養價值

  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 營養素
  • 含量(每100克)
  • 熱量(大卡)
  • 25.00
  • 碳水化合物(克)
  • 8.10
  • 脂肪(克)
  • 0.20
  • 蛋白質(克)
  • 1.00
  • 纖維素(克)
  • 3.20
  • 維生素A(微克)
  • 維生素C(毫克)
  • 維生素E(毫克)
  • 胡羅卜素(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 核黃素(毫克)
  • 煙酸(毫克)
  • 膽固醇(毫克)
  • 鎂(毫克)
  • 鈣(毫克)
  • 鐵(毫克)
  • 鋅(毫克)
  • 銅(毫克)
  • 錳(毫克)
  • 鉀(毫克)
  • 磷(毫克)
  • 鈉(毫克)
  • 硒(微克)

胡蘿卜和什么能一起吃

胡蘿卜+山藥:胡蘿卜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
胡蘿卜+卷心菜:減少癌細胞的產生
胡蘿卜+蜂蜜:排毒
胡蘿卜+大米:改善胃腸功能
胡蘿卜+比目魚:防癌抗癌
胡蘿卜+土豆:
胡蘿卜+黃瓜:
胡蘿卜+木耳:
胡蘿卜+豌豆:
胡蘿卜+黃玉米:
胡蘿卜+雞蛋:
胡蘿卜+香菇:

胡蘿卜不能和什么一起吃

胡蘿卜+山楂干:維生素C則易被分解破壞
胡蘿卜+西紅柿:維生素C豐富的食品搭配合吃,就會把維生素C破壞
胡蘿卜+:身體不適
胡蘿卜+山楂:胡蘿卜富含維生素C分解酶,若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用,維生素C則易被分解破壞
胡蘿卜+白酒:一起吃易使肝臟中毒
胡蘿卜+白蘿卜:胡蘿卜含有抗壞血酸酶,會破壞白蘿卜中的維生素C,使兩種蘿卜的營養價值都大為降低
胡蘿卜+冬蟲夏草:影響冬蟲夏草的吸收利用
胡蘿卜+辣椒:降低營養價值、影響維生素C的吸收
胡蘿卜+水蘿卜:蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食
胡蘿卜+:胡蘿卜素就會完全被破壞了
胡蘿卜+櫻桃:降低各自原有的營養價值

胡蘿卜的做法大全

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