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杏

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杏的功效與作用

杏的介紹

杏為薔薇科植物杏或山杏的果實。我國大部分地區均產,西北、華北和東北各地分布最廣。果實呈圓、長圓或扁圓形,果皮多金黃色,向陽部有紅暈和斑點。果肉暗黃色,味甜多汁,初夏成熟。杏果肉黃軟,香氣撲鼻,酸甜多汁,是夏季主要水果之一。
杏果可以生食,也可以用未熟果實加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作為休閑小吃,也可做涼菜用;苦杏仁一般用來入藥,并有小毒。杏果和杏仁都含有豐富的營養物質。杏雖好吃但不可多吃,因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息,嚴重者會抑制中樞,導致呼吸麻痹,甚至死亡。

杏的功效與作用

甘酸、微溫、冷利、有小毒;入肝、心、胃;止渴生津,清熱去毒,主咳逆上氣,金創,驚癇等。

1.預防心臟病

未熟果實中含類黃酮較多,類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。

2.抗癌

杏仁中含有豐富的維生素B17,維生素B17又是極有效的抗癌物質,并且只對癌細胞有殺滅作用,對正常健康、的細胞無任何毒害。

3.止咳平喘

苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可以治療肺病,咳嗽等疾病。

4.預防慢性病

能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。

杏的營養價值

1.鮮杏含水量85%,含有較低的熱量。

2.鮮杏含有豐富的碳水化合物,鉀,維生素A,維生素P,檸檬酸,番茄烴等十幾種營養成分。

3.果肉含糖、蛋白質、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸及維生素C。

4.杏仁中含有豐富的維生素B17;此外,甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙、杏仁油;苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油等。

如何挑選杏

不同品種的杏以果個大,色澤美,味甜汁多,纖維少,核小,有香味,封鎖病蟲害者為佳。

同一品種則主要取決于成熟度,過生的果實酸味濃,甜味不足;過熟的果實肉質酥軟,缺乏水分。一般應以皮色黃泛紅,具有本品種特色的為佳。

杏的儲存方法

找些椿樹的葉子鋪到紙箱里,再把杏放進去,上面再蓋些,杏就會熟的快些還不變質。

另外,杏的皮兒特薄,要輕拿輕放。

杏的營養價值

  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 食部
  • 91%
  • 水分(克)
  • 89.4
  • 能量(千卡)
  • 38
  • 蛋白質(克)
  • 0.9
  • 脂肪(克)
  • 0.1
  • 碳水化合物(克)
  • 9.1
  • 不溶性纖維(克)
  • 1.3
  • 膽固醇(毫克)
  • 灰分(克)
  • 0.5
  • 維生素A(微克RE)
  • 75
  • 胡蘿卜素(微克)
  • 450
  • 視黃醇(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.02
  • 核黃素(毫克)
  • 0.03
  • 尼克酸(毫克)
  • 0.6
  • 維生素C(毫克)
  • 4
  • 維生素E(毫克)
  • 0.95
  • 鈣(毫克)
  • 14
  • 磷(毫克)
  • 15
  • 鉀(毫克)
  • 226
  • 鈉(毫克)
  • 2.3
  • 鎂(毫克)
  • 11
  • 鐵(毫克)
  • 0.6
  • 鋅(毫克)
  • 0.2
  • 硒(微克)
  • 0.2
  • 銅(毫克)
  • 0.11
  • 錳(毫克)
  • 0.06
  • 酒精(毫升)%
  • 酒精(克)

杏不能和什么一起吃

杏+胡蘿卜:身體不適
杏+黃瓜:身體不適
杏+豬肉:腹痛
杏+豬蹄:腹痛

杏的做法大全

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